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3 X" B; E/ D( g5 R/ o$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鮮面條250克、紫皮洋蔥2個、豬油100克、醬油15ml、香油15ml、青蒜1根、香蔥1根、鹽5克、高湯適量。
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( R" Z6 v4 m$ \: R6 E* jtvb now,tvbnow,bttvb 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^0 o# A4 {6 x7 z' ^) g
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1、洋蔥洗淨後切成薄片，蔥、青蒜分別切成碎末備用；www3.tvboxnow.com1 ~( s7 f' y2 m# c7 B& k
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; ~4 P8 {5 z! j* ~0 w k1 U( u8 C 2、豬油在鍋中溶化，然後放入洋蔥片用中小火慢慢炒出香味，直到洋蔥變成深褐色，已經炸得很酥脆即可。這一步既是炸蔥油；tvb now,tvbnow,bttvb: I5 q! q& s7 l
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3 @. g& D0 u, }, |7 X) _# u( h; c公仔箱論壇 3、炸蔥油的同時將面條放入湯鍋中煮熟，然後在盛面的碗中放入一勺蔥油，放入鹽；
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做陽春面最重要的就是炸蔥油，紫皮洋蔥的味道比較香，炸出的蔥油味道非常濃郁，而炸成金黃色的洋蔥酥同樣也非常美味，下酒、拌涼菜時加入，做炒飯、煲仔飯等等時放入一嘬，味道瞬間就變得很特別暸！tvb now,tvbnow,bttvb' q) P) S) O! F/ _6 g5 Q l6 Z
. c& Z" n* g' _' g7 m0 k+ @* g5 |6 ~2 ]www3.tvboxnow.com 另外，做陽春面用豬油也是很關鍵的一點，一定要用豬油才能確保蔥油、面條的香味。陽春面清湯白面看似無味，實際上精華都在蔥油裏，所以要想做好一碗陽春面，蔥油的步驟不能馬虎！tvb now,tvbnow,bttvb: H6 P, X3 U7 s" \
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炸好的蔥油還可以拌涼菜、拌米飯吃，或者將洋蔥酥撈走後，用剩余的油炒蔬菜吃，味道不比蝦油差。不要擔心豬油的熱量，我們吃面時淋上小小一勺，味道已經相當濃郁暸，而這一勺蔥油的熱量和一塊巧克力、一只雪糕相比其實不算什麽。tvb now,tvbnow,bttvb) P' N% ^1 q) j8 y! i( {
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發表於 2009-9-15 12:03 AM
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