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6 L" \" q6 w' y8 x3 ?0 v0 {3 Qwww3.tvboxnow.com材料
) \1 N Q/ H# i2 j& t7 t公仔箱論壇有骨豬扒 2件、日本麪包糠 250克、麪粉 125克、蛋 1隻（拂勻）醃料：鹽/糖/雞粉各 1茶匙、梳打粉 1/4茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1/2茶匙、蛋 1隻（拂勻）、胡椒粉少許
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1.將已洗淨的豬扒抹乾，以刀背剁豬扒兩面。: x2 @" I; c7 }3 X9 h
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2.把鹽、糖、雞粉、梳打粉、粟粉、麻油及胡椒粉倒入豬扒拌勻，放入雪櫃雪 1小時，取出後加蛋漿，再放入雪櫃雪過夜。2 L/ {% ]& p8 Y8 h1 e2 b2 O/ \
8 U. `" R1 n L8 m1 J. V3.豬扒蘸上蛋漿及麪粉，再蘸上蛋漿及麪包糠，燒熱油至 180℃，將豬扒下油鑊用中火炸約3分鐘後盛起，再開大火，下豬扒炸至金黃色，瀝乾油後切件便完成。3 N, s% ?: u2 U. t
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3 {8 z& G# O* s0 E公仔箱論壇用來鬆肉的梳打粉，可以少量使用；但若用了蛋漿醃製，梳打粉份量可以更少。- F# R1 H7 ?) G
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發表於 2009-9-15 08:08 AM
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