原料：公仔箱論壇* @# u9 [9 J+ N% K4 @, V2 b& T9 T: I
/ ` |3 y2 Z3 ~* F/ bwww3.tvboxnow.com 活花蟹、葱姜、面粉。 ; J/ m# r9 |) z1 Y' h Y3 H
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3 @5 C# v9 S2 C# \' J7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 料酒、盐、生抽、白糖。8 b% w! ^" S+ @$ a
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& W' J4 B! S+ s! j* i 做法：
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x8 Y. o3 ?$ {( l0 w. t7 |
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' @1 E5 q3 H9 g A7 h6 j公仔箱論壇 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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" o$ \3 T8 v4 `# R& ntvb now,tvbnow,bttvb 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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3 P2 B9 ], G2 I* j& p( J" E! i公仔箱論壇 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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4 q( |8 J Q. W6 L3 c% k4 fwww3.tvboxnow.com 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。# h) D0 q/ D |" J$ y
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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