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材料
; p$ A/ v5 R) y; T# c' h @四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許
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調味料
5 _# f5 [; z7 z! n; mwww3.tvboxnow.com鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗 7 w! F; }# n0 b$ ]/ e6 W! n
, H+ u* a% Q" [7 k: F醬汁料
" c4 ~5 e: ?: H; @2 r3 Q" X蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量公仔箱論壇& p/ \! ~4 g1 F7 p
; w& N8 {6 w' D2 Q2 g4 A8 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j) Q0 s" P. {# \( w
做法
( o; \" U" v$ e. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。tvb now,tvbnow,bttvb4 \7 l+ \: J9 o1 b' m8 }) V! k% s1 {
- H; |+ ]& h5 K, j2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。
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& w. g1 \( @% \; X公仔箱論壇3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。
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' T' L' s" O2 b: [! U$ W公仔箱論壇4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。
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& z. u/ L# X; [6 L公仔箱論壇5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。
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釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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