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材料www3.tvboxnow.com" Q) z$ V$ s$ q( Z
中蝦肉 250克、蒜茸 2茶匙、松子 30克、黃椒 2個、杞子 25克（浸軟瀝乾）、鮮冬菇 4隻（切粒）、西芹 2支、鮮百合 1個、撻皮 10塊、葡萄芥花籽油 2湯匙
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& o" I% o- L' W7 l( _公仔箱論壇調味汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y( `7 A6 } _+ k; g( _* r( Q. x# x
生抽 2湯匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、麻油 1茶匙、生粉 2茶匙www3.tvboxnow.com9 n5 A1 C a) R8 ]3 V, C" {
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做法
" f5 @. h5 W, n E6 v3 D1.將 1塊撻皮放上撻模，壓上另一個撻模，搣走多餘皮邊，放入滾油炸 30至40秒，取出略攤凍，然後脫模。公仔箱論壇4 [, h! Z% m# ?" W" D* [
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2.中蝦肉抹乾。松子用細火乾鑊烘香。黃椒及西芹切粒。百合洗淨，撕成小片。
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3.把糖、生抽、麻油、水及生粉拌勻成調味汁。1 F# g$ o3 d" f0 {
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4.燒熱油，下蝦肉用大火炒至八成熟盛起。公仔箱論壇/ r+ `# O" Y& A
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5.起鑊用中火爆香蒜茸，下西芹粒、黃椒粒及冬菇粒炒香，下少許鹽及糖兜勻，然後加松子、蝦球、杞子及鮮百合炒勻，下適量的調味汁埋芡兜勻，盛起放上撻皮即可。4 @; `! M. @7 U
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撻皮用滾油慢火炸幾十秒便可以，太耐會燶。
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發表於 2009-9-23 01:20 PM
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