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3 c3 s% k; X6 x5 X" E8 W烹製方法（三人份） tvb now,tvbnow,bttvb6 x1 w9 z7 H1 K; H. o# U
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材料：
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：公仔箱論壇4 q+ N1 I8 J8 {. @
7 C, q- |9 |; Z, c+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb5 p8 k: n# ^2 S- i" I
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調料：5 }& w' K% }4 x8 [
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)tvb now,tvbnow,bttvb n! _* V8 h4 e$ `- h, K
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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6 E! \/ g* @9 G9 ?2 w1 ]/ Wtvb now,tvbnow,bttvb3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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" C2 n* T# o: N/ S$ M9 s) C' Htvb now,tvbnow,bttvb4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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% m( F ?3 c$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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8 [$ i- s F9 J' J9 w6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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7 [ \4 [5 ^3 l0 w, h' w$ o7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb U' V' i7 S5 N/ A' w
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廚神貼士" _$ J, S& k4 K/ x2 i
4 P3 j. F: i2 |, N& x公仔箱論壇1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。www3.tvboxnow.com. K. J' I$ U$ Z2 v$ j" [
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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4 w* j/ W5 I- L* x/ V& p# u0 B7 x3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。tvb now,tvbnow,bttvb( [2 h, n/ Y- ]
% n1 o' S9 W+ O) ?6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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