$ m- R9 u/ w9 w. ^) j) `www3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com/ E$ @ H; y3 W' L
材料
" `" S# H) Q9 K% g# H3 ]可麗餅 4塊、雜菌 500克、乾葱 2粒、牛油 20克、芝士碎 60克奶油
! i' h# W" k$ J* Z/ Y; t8 Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* O$ P+ I- d( c ?9 O, i6 l. e9 C4 g
麪糊汁www3.tvboxnow.com7 Y- O) P) Q, q4 `- a6 d3 d
牛油 40克、麪粉 40克、鮮奶 500克、鹽適量、胡椒適量公仔箱論壇% z" m9 }% T; Z% ~0 e% T
# n! U& Z+ s4 ^! N6 q8 ^4 G2 U' btvb now,tvbnow,bttvb
. r) r5 g: n$ o$ j4 J做法 ) w$ x! t; ?1 h9 w. {
1.雜菌去頭切粒，與乾葱拌勻，落鑊加 20克牛油，用中火炒熟盛起。www3.tvboxnow.com0 e9 i9 `% q8 H% V
8 J( s* ~/ U1 N* `' T4 U5 {4 n1 [% a2.起鑊下麪粉及40克牛油煮至稠身，逐少加入鮮奶煮至漿狀，再下胡椒及鹽拌勻成麪糊汁。
7 f5 h7 P3 X/ ^$ ^, u( ]tvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com* P) l0 V7 @7 F+ O. p% t1 @
3.只取 30克麪糊汁與雜菌拌勻，放入鑊用中火炒勻後盛起。
0 n- r" k% m* Z! `. d) x( o0 q7 F公仔箱論壇公仔箱論壇3 i" [& l9 P# o$ R
4.將（3）放上可麗餅後捲起，撒上芝士碎，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘即可。
! I B. G; z! B8 rtvb now,tvbnow,bttvb! Z, k/ _- @6 c! H, ?4 v1 b, n
' U1 n( @4 h' R) Wwww3.tvboxnow.com貼士鮮奶加入熱的麪粉時要低溫；當放入凍的麪粉，則要保持室溫，否則易起粒粒。 ! h; {, o' f3 ^/ I
|
發表於 2009-9-25 01:09 PM
| 