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& |& J M2 ^- i( h7 N+ E& W公仔箱論壇材料
0 F2 Q. }' w, m3 ]+ F- D蛋漿/麪粉各適量月餅
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4 F( P; M5 A# }. ~2 Q公仔箱論壇皮料
8 _2 _4 J1 r0 G+ V( j8 B+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克, k+ M" l6 `. F2 @( p8 {! E# T
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餡料
. o, S* J) f9 ~5 k5 c& m+ bwww3.tvboxnow.com蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~& `! {8 v7 W, Q
$ i; H# R5 O/ k8 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p7 l x& v" I8 N
做法 www3.tvboxnow.com7 k ]) G8 z: v5 b9 g+ D
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
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2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。* M/ X; M$ q" |% v" s3 T/ b
2 O' P7 L' {' @1 H4 E+ J1 F v+ o公仔箱論壇3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb( J9 T( z, p9 H1 b& ]' ]! O- H* k! o; N
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拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。公仔箱論壇8 f+ `4 H2 i/ Q! K2 W4 x
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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