[中式食譜] 芋茸番薯角

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材料芋茸3 g; H( l8 @' F7 Z2 e
皮料. h# l/ o8 e6 V% g. z- V! v/ Z
芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升1 y+ h5 U5 c% E6 p! w/ {
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餡料. i7 S2 @" j4 k% p  {' ^; h5 K
番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克
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做法4 \3 `# I2 R$ r3 B( O: c0 B" ?
1.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。
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2.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。
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0 a/ z- S+ t7 F& k6 P+ L公仔箱論壇3.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。% q# ?- A3 n! g( L; j4 X

* I' `- j, z$ xtvb now,tvbnow,bttvb4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。公仔箱論壇; O7 v+ z4 t9 w& v# r

$ J- A; y5 Q* V$ M' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。
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貼士
5 @# l/ ^  s9 v! t! [# ^4 |9 T2 j& Z公仔箱論壇揀芋頭要揀輕身的，因水份少做出來的芋角才夠鬆化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g2 T$ o+ @. c- `$ E