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材料公仔箱論壇0 {: O/ P/ _3 y; w% R" |
糯米粉 40克、粘米粉 40克、麪粉 20克、糖 35克、奶 200毫升、煉奶 4湯匙、油 4湯匙、糕粉適量、冰酒 3湯匙、雜錦餡料 200克
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) h( l/ J" y- q: |www3.tvboxnow.com做法
1 c. a* }$ N: U c; i, H* n; i4 Awww3.tvboxnow.com1.將麪粉、粘米粉和糯米粉放入大碗拌勻，然後加油、煉奶、糖和奶拌勻至完全混合，倒入平底不銹鋼兜，包上微波爐保鮮紙，放入鑊隔水蒸 10至15分鐘或至透明。7 y) P5 }9 t* x: L/ A
! A L" }5 Y G7 e5 f; T" Ftvb now,tvbnow,bttvb2.將熟粉糰趁熱搓勻待凉，放入雪櫃雪 2小時，取出壓平，加冰酒，邊加入適量糕粉邊搓至滑身，然後切成 8份，取1份小糰壓平，釀入約 25克餡料搓圓。- S& `8 A* q" m; m+ K1 z( ]! w% e
( u5 H; s5 {- X' |: O( s6 E( L7 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.將粉糰放入餅模，壓出月餅，放入雪櫃雪一晚效果更佳。 ! C7 V" Y9 z" a3 j; T- _- K
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糕粉可以自家製，做法是將糯米粉放入鑊，以細火烘至啞色便可。
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發表於 2009-9-29 07:49 PM
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