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紅芽芋www3.tvboxnow.com# k7 U2 H5 h" \# a; L; i4 Y
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材料公仔箱論壇- I, W$ @( h. O# E' F
鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條
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) H4 ?) F' c% m* Ltvb now,tvbnow,bttvb調味料www3.tvboxnow.com: }7 X1 N$ p( O) C& [. O
可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I! K2 V3 |+ w& S- C8 P { k0 |
1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g2 f9 |: l" g
0 G1 x# H6 r$ {+ q2 E t2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。
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6 @* B$ [# k8 F公仔箱論壇3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。
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4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U x6 Q8 m; j! L; r1 a4 n$ T
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' [; U# B' {7 h7 X: v$ r' {* etvb now,tvbnow,bttvb紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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