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活花蟹、葱姜、面粉。 tvb now,tvbnow,bttvb- T' i: G4 ^9 o; p# A* u
2 T. h/ e* ]) |& x3 i% ^ 调料：6 r3 _# |0 N8 H: c: Z c! H
2 M9 ~- q* f, P; o! i/ L; m 料酒、盐、生抽、白糖。
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" V( \: k" K8 N) I9 a( ?4 | 做法：( i7 U( J7 E, J+ a" k
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
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( V) o& P, V |% d3 ^& n公仔箱論壇 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I) I4 k; E* H& b% J& }9 f
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- |8 b" |2 x; [( m' v, G$ ~ 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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0 ~4 ^! p7 r0 Q5 v% Ftvb now,tvbnow,bttvb 做法：
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$ f. L( l- C0 D& q. }) Ltvb now,tvbnow,bttvb 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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6 M' E$ y0 E( S1 C( Hwww3.tvboxnow.com 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。; A8 }" U" H3 a/ D
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發表於 2009-10-3 02:46 AM
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