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原料：6 V$ G0 z$ J% t- X8 G: I$ r% g
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黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。
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' v9 x8 l, ~% u& y) b8 m. J4 btvb now,tvbnow,bttvb做法：
$ C( V0 z3 _4 J( `3 b- | T X: _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 \( K5 X) y( q" _/ y" n( s0 V
1、黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；2 f, h1 D5 K3 s" ]( y. _" u+ P* [
+ }9 s% c2 t" c公仔箱論壇2、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；
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1 R1 g9 r4 m, ?9 D. Q* atvb now,tvbnow,bttvb3、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；+ ^# h2 _! O- S! |
& F& {& G( n# p0 r% b8 {6 r公仔箱論壇4、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；www3.tvboxnow.com* N) u( ]( g! o% v% I
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5、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~; X4 |1 T1 p1 s4 y
4 `, r2 J- }2 ?: Z! x$ v _黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。www3.tvboxnow.com& ]6 |: q# Z( f& X9 T7 ?
+ `" j: }1 Z0 G黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。" H3 T3 t4 ]$ q! v4 n. Q* Z
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5 x' |* ^6 u% n7 F3 B小牛贴心提示：
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! d9 Y, W4 |" ]6 `2 N. ^1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；
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2、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；公仔箱論壇, x/ J9 X# {" C" |: R! a, z
6 {0 E6 B2 W0 u e公仔箱論壇3、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；
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4、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；' h" v" G; D5 n- h1 N
D z. o) \8 @- V: V2 J) |7 K公仔箱論壇5、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；公仔箱論壇, D5 A' Z* W! B4 B* z! }# ~; h0 l, X( |
, A6 x/ [! g5 ]/ Utvb now,tvbnow,bttvb6、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；
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7、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道；
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8、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。www3.tvboxnow.com/ h5 h+ K7 s2 f9 M* B
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發表於 2009-10-3 02:49 AM
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