過年當然要食餐好，一家人團團圓圓過節，今次就準備了鮑魚花菇扣鵝掌。
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/ h% L3 `8 b0 e. M! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^7 @: W4 F7 Q! U& V7 h
1 \0 ~9 ~- \' S: p- Y1 t: w. jwww3.tvboxnow.com 罐頭鮑魚 1罐(鮑魚切片)、急凍鵝掌 12隻、花菇 12 朵、西生菜 1個、乾蔥頭 6粒(拍扁)、蔥 2條(切段)公仔箱論壇: M* L+ `( V$ D
& k j7 s5 \0 ~6 c: v; Twww3.tvboxnow.com冬菇醃料：
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( X3 N5 K: t5 A公仔箱論壇 砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、麻油 少許. _1 Q8 [( c0 @5 `8 \- N
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調味料：
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鮑魚汁 2湯匙、蠔油 2湯匙、老抽 2茶匙、砂糖 2茶匙、幼鹽 1/4茶匙、雞粉 1/4 茶匙、紹興酒 1茶匙、熱水 300毫升
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鮑片汁：www3.tvboxnow.com+ [+ S6 K# P" H y. N& i' O* ~
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罐頭浸鮑魚汁、鮑魚汁tvb now,tvbnow,bttvb% Y# j- N- v2 j
% @2 o0 C* M( q, e芡汁：
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) l; E1 k9 c3 G6 N3 j& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 粟粉 1茶匙、清水 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D0 i* G9 {0 }! _- ?
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做法：www3.tvboxnow.com3 f% n2 G* z0 b
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1.花菇用清水浸4至5小時，至軟身，榨乾水分，然後加入醃料，醃30分鐘。
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6 U. Z1 |' N5 r6 c/ y- k 2.急凍鵝掌解凍，清洗乾淨，加入已煲滾的熱水煮3至5分鐘，然後飛水，將鵝掌腳趾斬去及斬開上下兩節。
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3.燒熱鑊，落油3湯匙，將乾蔥加入爆香，然後加入蔥段及鵝掌爆炒。公仔箱論壇& _* C s# g( E2 b" x
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4.將花菇及調味料及熱水加入煮片刻，蓋上鑊蓋，用中慢火燜煮40至50分鐘至鵝掌及冬菇軟身。(燜煮其間要看水分是否已燜乾而要自行加入適量熱水)
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5.將西生菜灼至軟身盛起，放在碟底，將已燜好的鵝掌及花菇排入碟內。
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/ B8 O) [7 \3 O1 d 6.煮滾鮑片汁，再加入鮑魚片煮15分鐘，然後將適量的芡汁加入，煮至稠身，將鮑片鋪在鵝掌上，再淋上鮑汁即成。 |
發表於 2012-1-18 10:50 AM
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