材料+ ~ ?4 M9 y) N7 B# z( N1 M" A+ h/ i
蝦仁 150克、豆角（去頭尾） 12條、杞子（浸軟） 12粒、鹽/糖各 1茶匙、油 1湯匙、熱水 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( o5 A; U, h& J% C2 |
. ~( G: ?2 o* N& rtvb now,tvbnow,bttvb醃料1 h# `- f k* P) C& ? @& c
鹽 1/3茶匙、蛋白 1湯匙、生粉 2茶匙、麻油/胡椒粉各少許www3.tvboxnow.com0 Q8 G" D8 j: t+ D" h- ~& V
6 {. b$ I4 N5 M N' R- `汁料
+ |+ ~$ F8 x. r! R+ g0 S公仔箱論壇清雞湯半杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、麻油/胡椒粉各少許" n: o7 V9 z$ q
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做法www3.tvboxnow.com, y9 F1 e% p* G6 u3 `# P
1.蝦仁去腸洗淨抹乾，用刀拍成茸，加鹽、蛋白、生粉、麻油、胡椒粉攪拌及撻成膠，放雪櫃雪半小時備用。
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2.煲滾水，加入鹽、糖、油，下豆角以中火煮至軟身，取出洗淨抹乾備用。
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3.在豆角的一端打結，將另一端穿入結中，重複至盤成環狀，釀入蝦膠，放上杞子。tvb now,tvbnow,bttvb. }. ?& ?8 @$ I( C- f& o: d
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4.燒熱鑊下油，下豆角環，加熱水，冚蓋，轉中火煎至收乾水，反轉煎香蝦膠面，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z# I' P: Y+ l8 A. c7 A- @; m
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5.燒熱鑊，開細火加入汁料材料煮滾，淋於豆角環上即成。
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發表於 2012-1-19 06:15 AM
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