[中式食譜] 芋頭燒鴨

甄華

( f6 Z2 Z) v. s0 ^1 o1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u5 D  p9 ^1 V* o
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小芋头450g、鸭腿两个约400g。
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调料：
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八角两枚、干辣椒6个、葱段少叙、老抽一小勺、糖半小勺、盐半小勺。
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做法：
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1、芋头去皮切滚刀块，鸭子切块，均洗净沥干水份；
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2、锅内放油烧热，下芋头煎至表面微黄捞出；
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, y2 }6 o: N* v4 {# e& w5 |3、烧热锅内余油倒入鸭子翻炒至表面微黄；公仔箱論壇" r/ h' I0 d$ B& J& t
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4、倒入芋头，老抽，糖炒至上色；www3.tvboxnow.com+ ?# d% D/ i% ]

3 y8 ?9 O! m: m  X2 d5、加热水没过食材，加入八角，辣椒，盐，葱段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j5 t* n0 I% ^0 @& L" F' ^

* K; R9 }% k  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、大火烧开，小火焖熟至汤汁浓稠，撒上葱花即可！
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小贴示：
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1、芋头去皮的时候要带手套，以免手痒；洗的时候有粘液要撒少许盐；0 @# ~  _5 u; V$ d* ]4 z

' k% x3 n9 b2 D1 `0 m2、鸭子买回来洗净切块，均匀喷上料酒静置10分钟，分装冷冻，每次做菜的时候解冻即可使用，不用做其他处理，鸭子的腥味也会不见。这是我近期实验的结果，拿出来与大家分享哈！