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■跳螺的肉不但夠滑夠鮮甜，而且煙韌彈牙，與花螺味道不同。: F: N! b0 ?1 {* N5 Y# Q* _
' e' b. b3 C+ b6 Zwww3.tvboxnow.com材料8 {: S+ }% W$ c. d ]8 g6 b# \
跳螺 1,200克、清水 500毫升、清酒 150毫升、雞粉/鹽各 1茶匙、薑 2片、蒜茸 1湯匙
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做法
" e" i' {8 ?$ t( x: |: T# Z: H9 n1.煲滾水，放入跳螺汆水後撈起。
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[1 d9 g3 Y b/ Q* S2.將 500毫升水倒入砂鍋，開大火，下薑片及蒜茸，將跳螺放入鍋，下鹽和雞粉煮 5分鐘。公仔箱論壇. }5 h! n' e! u4 y/ t: t% J! l
& Q2 N1 m$ _( r, e1 H, l U, g$ xwww3.tvboxnow.com3.最後加入清酒再煮半分鐘，冚蓋再焗半分鐘即成。& l0 h: q6 Y+ [+ s
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貼士
0 d; m+ I6 u& g Y! s# ~記得加了清酒後就不可煮太耐，否則酒味會揮發。
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發表於 2009-10-8 06:47 AM
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