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( h- J: D6 ~7 l鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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* y4 E! ]& a& y# Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l2 i. }- [ v* |, B& T
材料
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大扇貝 16 隻
1 t- |0 J2 o5 F& _) Pwww3.tvboxnow.com伴碟青瓜 1 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t$ \; L. E7 h; |$ M: n
蔥白 2 棵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L5 {3 V2 [: G' S! d: K$ g( L, d
蒜 1 瓣拍扁
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油 1 茶匙 + 1 湯匙 www3.tvboxnow.com6 @4 @' K% j" E
紹酒 2 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 N* u4 v( _! [" r+ A
頭抽 1 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb( t( S7 @9 w; z+ t% U
生抽 2 茶匙
/ ^# h( e+ w! j3 ?! H' m; V糖 1 茶匙
/ x! X9 G" K# c- H, }/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 ½ 茶匙
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做法www3.tvboxnow.com. I, D k# g0 \- Y) p& C
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用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份tvb now,tvbnow,bttvb7 w; I s4 f+ \& k. X& l
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d" ?" d4 q' W* c
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出* v" Y% T/ M! j* G3 @5 m+ }
3 W( s9 m" ?; V& q+ n原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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