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材料
' \1 ~- Q& E2 K% X肉蟹 1隻（約 200克）、雞蛋 3隻、免治豬肉 120克、清水 250毫升、油 2茶匙
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb7 {3 q6 ^5 a0 x0 q& ^
鹽 1/2茶匙、生抽 2茶匙、生粉 1茶匙、胡椒粉適量、麻油 1/2茶匙www3.tvboxnow.com9 l$ b5 a1 l& f: }* J" Z3 Z
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做法
7 m$ F6 Y D! x; v公仔箱論壇1.將肉蟹揭開蓋、斬件、用水洗淨。
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; m3 ^' G/ b0 j: @9 y K9 I) `2.免治豬肉加生抽、生粉、麻油及胡椒粉拌勻。
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# ?9 S4 ^+ l, j+ b( m# W5 }www3.tvboxnow.com3.將雞蛋、水、油及鹽拂勻，下肉碎再攪一次。4.在瓦缽內塗上少許生油，倒入（3），沿缽邊放上蟹件，蟹蓋放中間，放入鑊用中火隔水蒸 15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb! d/ r+ X4 z; C1 p/ F. k
: I5 X0 i- c; ?% d" s( Dwww3.tvboxnow.com蟹公及蟹乸有不同食法，蟹公較大及多肉，適合炒，而蟹乸多油及膏，適合蒸或做蟹缽。公仔箱論壇5 Z5 b! {* a6 A" ^! p! Y6 o) x
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發表於 2009-10-14 06:28 AM
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