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Cold Soup of Cauliflower with Caviar
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材料
! s5 E1 s0 d1 U5 N: F白椰菜花 1/2個、洋葱 1個（切粒）、葡萄籽油 1湯匙、雞湯 750毫升、奶 125毫升、鹽/胡椒粉各少許、忌廉 1湯匙、黑魚子 4茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb, Z' r: f/ p$ w5 }$ r. q; Q5 j
1.將白椰菜花洗淨切細件。! v! @- [4 d: f! d" u9 Z
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2.開大火燒熱鑊，下葡萄籽油將洋葱略炒香，下白椰菜花炒勻，注入雞湯，滾起後收細火，煮 5分鐘至椰菜花軟身。% \1 t9 |) w+ y
5 t5 `- F2 t* y公仔箱論壇3.將 (2）倒入大碗，坐冰水降溫，然後倒入攪拌機打茸，逐少加入奶繼續打勻，下鹽、胡椒粉調味。. q' y: @9 _6 R9 ?+ x5 o! J( v
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4.將（3）倒入碗，中間倒入少許忌廉，放上黑魚子即成。公仔箱論壇 U8 }9 ~' g0 M0 m ]# [# T
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0 U4 m4 {' d; H! `這個湯都算易做，但注意奶不要下過量，否則湯色會過白，亦會蓋過白椰菜花的味道。
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發表於 2009-10-17 06:12 AM
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