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材料
' ?5 u6 C& h% t) r. y1 b免治雞肉 200克、免治豬肉 200克、鴨腿肉 400克、橙皮碎（半個橙）、鵝油 1湯匙、味醂 1茶匙、豉油 1茶匙、鼠尾草 2茶匙、百里香 1茶匙、迷迭香 1茶匙、薑茸 1茶匙、鹽/黑胡椒碎各少許tvb now,tvbnow,bttvb0 l L) n$ `. b& e4 c" |% e+ V$ S
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做法tvb now,tvbnow,bttvb+ i o! T0 y2 ?. u+ L0 D6 l' E1 K0 e
1.將所有材料放入大碗拌勻，再用手搓勻，要搓至完全混合及起膠。www3.tvboxnow.com* e9 |" @ A' [- o3 z; _
8 l4 w! a, S' Y6 i2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將適量的（ 1）放保鮮紙上，捲成約2吋直徑的圓柱狀，將保鮮紙兩端扭實定型，然後再包錫紙。公仔箱論壇2 J$ s- U8 U! P1 o4 Y
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3.燒滾水，放入（ 2）以中火隔水蒸30分鐘，間中打開鑊蓋讓蒸氣溜出，令煲內溫度不會過熱，這樣可保持肉質嫩滑。
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4.待肉卷蒸熟，取出放凉後，放雪櫃雪過夜，吃時切件上碟。公仔箱論壇% Z2 T5 u5 l4 u9 ]( }$ @2 O
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: L& [7 O$ w$ s) Q% B) m1 Q3 ywww3.tvboxnow.com因買不到鵝油，我用生油代替，但不知為何很難打至起膠，於是我又加入少許粟粉希望可以多點黏性，結果出來很粗糙不太像樣，可能是保鮮紙包得不夠實吧﹗tvb now,tvbnow,bttvb! p7 E- |2 g! ~
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發表於 2009-10-17 06:14 AM
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