制作方法:
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主 料： (三人份)特级猪肋排(320克),排骨,大排,小排,红茶包(4包),八角(2粒),柠檬(半只),姜(2片),葱(1根)
4 ^& o+ ? B: B# d5 q辅 料： 料酒(2汤匙),酱油(2汤匙),生粉(2汤匙),鸡粉(1,2汤匙),姜(3片),油(3汤匙),白糖(1,5汤匙)
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: J6 g+ e. z, O" Xwww3.tvboxnow.com第一步 洗净排骨 腌制
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3 Z; v6 {- Y& e8 C1 洗净排骨，斩成5厘米长的段，加入2汤匙料酒、2汤匙酱油、2汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和姜片抓匀，腌制30分钟。
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2 D& |6 f0 q& p2 D r公仔箱論壇第二步 柠檬切丝 姜切成片tvb now,tvbnow,bttvb0 J6 \4 ~9 ]( I- O* b7 c
2 柠檬皮切细丝，葱切成末，姜切成片；红茶包用3杯开水冲泡备用。
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9 L2 O8 C/ D8 f. _www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K- f6 e5 t, m' `7 _/ w1 Q
第三步 炒香葱末、姜片+ G5 L7 n" K& | x/ ]$ n8 h
3 烧热3汤匙油，炒香葱末、姜片、八角和柠檬皮丝，倒入排骨开大火拌炒3分钟。( q) c6 I% f1 b% C2 X% s$ a
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第四步 炒排骨
# c( N) Y6 G4 j+ v" ~8 a! T公仔箱論壇4 炒至排骨肉色变白，将排骨盛入砂锅内。 - ]. v2 x, D7 E
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, o# Q/ z+ Q( U2 @0 e1 dwww3.tvboxnow.com第五步 加盖大火 煮至沸腾公仔箱論壇% y: P( O# N9 M2 ^2 _
5 注入3杯红茶水搅拌均匀，加盖大火煮至沸腾后，改小火炖煮45分钟，直至排骨软烂入味。
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9 x4 y* u1 w% ]% R: z7 i0 H第六步 开大火收 汤汁近干- f. a6 Z M; x4 o" X0 C8 R
6 开大火收至汤汁近干，加入1/5汤匙白糖吊味，即可上碟。 |
發表於 2009-10-19 05:10 PM
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