打正旗號賣加州菜的餐廳不多，與酒莊合作獨家供應八十八款加州產紅白酒，與菜式大玩 wine pairing的更是絕無僅有。靚酒藏身一列十八台智能售酒機內，拿張儲值卡 do一 do，心水美酒即源源不絕。tvb now,tvbnow,bttvb! J2 P: `- @% l" }1 a2 i* K
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全新酒吧餐廳 California Vintage，總店源自加州，香港店為亞洲區第一分店。室內啡木與銀鋼相間，加上一列售酒機及開放式廚房，甚有美國 casual but chic風格。餐廳最大賣點，是找來廿二個家族式酒莊合作，挑選多款加州葡萄酒產區優質紅白餐酒、氣泡酒和甜酒等作獨家供應，還有品酒師兼經理 Eric隨時侍候講解品酒知識。未想勞煩專家出動，也可自行從餐廳提供的 iPad搜索，葡萄酒及酒莊資料應有盡有，更有食物配搭建議，掃兩下，即可知氣泡酒配羊芝士甚佳，半甜白酒配烤豬肩也夾得來。不過講到最架勢，莫過於一列十八台智能售酒機（ wine station），八十八款紅白酒任選，薄至厚、淡至醇，由左至右排列，方便品酒初哥挑選，並分淺嚐（ 1oz）、半杯（ 2.5oz）或一杯（ 5oz）三種不同份量；付款方式也夠好玩，可用現金又或購買餐廳的智能儲值卡來付款，實行自助拍卡「㩒機」買酒飲，路過 walk-in飲番杯都好方便。加上餐廳與酒莊直接入貨，省了成本，每杯酒最平由$11起，飲十款八款才不過百多二百元。
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( D; y) P& z. [) y8 X9 j0 u% i■品酒師 Eric& _0 x0 e4 o0 X8 r' G
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: r. b: H7 J C- p! [公仔箱論壇■加州產紅白酒由薄身至厚身，由左至右排列於十八個智能售酒機，拍卡再按鈕，拿隻酒杯盛載，美酒即源源不絕。www3.tvboxnow.com- s! Y. S% K1 I6 [" R' ^
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$ ]' [8 Q) M; d. l+ Ywww3.tvboxnow.com■用餐廳供應的 iPad即可知道各款酒的資料及酒莊背景，連配甚麼菜式也有建議。! J r* y' z `# U/ {% z% B2 h
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+ |; O$ u6 G- f■餐廳採用開放式廚房，睇住大廚顯技，品嚐時更覺美味。
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: X& u, D, f, e2 o公仔箱論壇加州直送食材
* x) R3 s/ h3 { TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N2 P) @* `$ p' q
十八台智能售酒機夠噱頭，主理的加州菜亦夠專。七成食材由加州直送香港，如原隻肉雞、安格斯牛肉、香料如超罕煙熏紅椒粉（ Piquillo Peppers）等；新鮮游水貨如蜆、魚、蝦等及有機蔬菜則就地取材，用本地最新鮮的貨色。大廚 Kenji指餐廳供應的菜式不會過酸，何解？「太酸的菜餚會影響葡萄酒的味道！總店的一班專業大廚更從眾多菜單精選三十多個出來，暫時將十多個放在餐牌上，讓大家慢慢品嚐。」這就是所謂貴精不貴多吧。工欲善其事，必先利其器，餐廳廚具不少亦由美國訂回來，如烤爐，專為烤美國中型肉雞而設，肉雞隻隻重千二克，慢烤個半鐘才能達至外脆內嫩，一客烤雞伴沙律就用上半隻雞，份量大得誇張，一貫美國本色。
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地道海鮮濃湯www3.tvboxnow.com m7 O3 W# V& ~8 l o
% _) t$ ]. A( l4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜式不多，卻全是精選，如 Grilled Cheese with Sliced Green Apple，以美國 camembert芝士加本地新鮮青蘋果片作餡，配自家製麪包烤成，青蘋果的微酸平衡了芝士的濃膩。 San Francisco Cioppino海鮮濃湯更是地道，大量蟹肉、魷魚、鮮魚、青口等加番茄及香草煮成，味鮮而濃郁，這個湯更是漁人碼頭的地道菜式，去過三藩市的人絕不會陌生。
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6 J, B/ M8 K6 m' @% M0 cRotisserie Chicken with Bread Salad$88
4 }) \6 U3 |6 Q' l, F7 wtvb now,tvbnow,bttvb
+ P, h9 {/ T2 q' Gwww3.tvboxnow.com用美國肉雞烤至皮脆肉嫩汁豐，一客半隻肉雞足六百克重，份量十足。 tvb now,tvbnow,bttvb1 Y) N0 h4 b7 o- n/ C5 G
2 u8 `- o4 M7 P) JCalifornia Sliders with Porchetta and Garlicky Greens$78
) G0 L0 m6 b4 s3 V$ p- Nwww3.tvboxnow.com
5 t# H1 V2 d" R* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤豬柳配香蒜、青椒等蔬菜炮製，烤豬柳很惹味，加上包身烤得香脆，熱辣辣吃特別美味。 . W$ p9 v) F4 M! M( b
3 b. I. p' V* _7 h/ W; c2 b- @tvb now,tvbnow,bttvbGrilled Cheese with Sliced Green Apple$62（連番茄湯）0 ]6 m+ H, Y5 R4 \
9 `9 ?* J# I& E" v& ftvb now,tvbnow,bttvbCamembert芝士加青蘋果做餡，自家製麪包烘至香脆，芝士濃而不膩，伴番茄湯超滿足。
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" e9 k! e, v6 z+ @4 [www3.tvboxnow.comSan Francisco Cioppino$140 tvb now,tvbnow,bttvb) a* o* p+ L+ A, L/ n
g3 x$ I' r1 n1 \7 E- K' Q公仔箱論壇地道三藩市菜式，用上大量新鮮本地海鮮及美國直送大蟹蟹肉，加番茄及香草煮至鮮甜濃郁。
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Baked Laura Chenel Goat Cheese over Roasted Piquillo Peppers$74 0 [, k2 f) u/ {" u
6 J! ~% g. G. X7 ntvb now,tvbnow,bttvb美國羊芝士配多士好香脆， Piquillo紅椒粉還帶出甜辣滋味。 公仔箱論壇, {; B& `! d. o# P+ F/ T
( y# U2 B( |+ Z+ n! m" j4 n) N0 Owww3.tvboxnow.comCalifornia Flatbread with Grilled Angus Beef Flat-Iron Steak and Pt.Reyes Blue Cheese$90
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一客用上一百克安格斯牛肉，烤至五成熟，配提子及洋葱等煮成，濃香惹味，佐酒一流。 公仔箱論壇7 C- X/ D% \ W( }1 \
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California Vintage$ D. V/ y% M( `, b0 j* N& L/ b, P
中環雲咸街8 M5 Z: u: O. F$ |; E; r
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發表於 2011-2-7 05:37 AM
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