椒鹽鮮魷公仔箱論壇+ c. t6 q- q9 F3 U4 o% B& _
步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。# a2 `/ S& @4 n8 z# I t" }* h' A% U
步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。
! f/ U- V+ w8 r5 V4 J! [9 }& R) Ptvb now,tvbnow,bttvb步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。. Q4 r1 }% x* R p6 M8 [" ~. d1 ~
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材料（2人份）：
' H3 o0 J3 p# Y, B8 Q魷魚（洗淨切菱角花）12両
# `5 [, e: {; h4 [! Q$ E5 B" \tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋（只用蛋黃）1隻
" n) A+ g: ]5 v! _tvb now,tvbnow,bttvb紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量
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小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。3 Y, V3 ?! N; M2 i1 Q5 v0 v
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豉椒炒蜆
+ s6 ~! Q" K3 d/ t9 a, V ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人份）：
8 _2 F w* g1 u ]公仔箱論壇花蛤8両www3.tvboxnow.com/ D5 D& ]9 x* n
洋葱粒、紅椒粒、5 O+ G) u2 C2 U
豆豉醬、上湯、鹽、
% j7 K8 c# X3 P; o) c糖、麻油、生粉適量www3.tvboxnow.com# A: N. f6 U$ t: e7 G8 k: V
) d0 D K; h1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r9 Q+ L% K3 ^( l7 ?
辣酒煮花螺 www3.tvboxnow.com7 ~, J" j3 z+ _3 B; M& c
材料（2人份）：
- r* k6 P& j2 ?- M! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花螺12両
( |/ ~! r5 L8 s4 R$ @9 y, U: cwww3.tvboxnow.com指天椒乾3~4隻公仔箱論壇- ~" m' Y+ @4 b; [, D
麻辣醬、玫瑰露酒、
! X" [) H$ @$ M- ~) i* A鹽、糖、老抽、
; S0 r0 t; C: W, p辣椒油、上湯適量 公仔箱論壇# m/ k5 X+ r6 R; E# E
做法：
4 ~0 t- L- [' [# C& \& ^1 Bwww3.tvboxnow.com步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。: @% v; S# g0 W) D4 N, P8 @. k
步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。
8 M# @$ n( u2 T' C. A公仔箱論壇小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。公仔箱論壇& _9 o! d9 n( I, [
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$ b: W$ t- ]1 ~$ r& ?/ J- u P做法：
; c$ ~3 z9 ~$ v9 G, F/ Z `www3.tvboxnow.com步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。
' r! F1 h- z, P) \; _" R7 a R' i/ w步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。, O# |# C- r1 g3 A6 R/ J9 G
小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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