[西式食譜] 瑞士排骨

甄華

( h. ^2 O7 E" S4 Z4 C
8 p3 ~9 [3 _, a4 O. b

2 c& ?" r2 P) M8 g: R5 W  R( M( Ctvb now,tvbnow,bttvb主料：净排骨400克，马铃薯300克,茄汁35克 公仔箱論壇# b* x  V$ R: p0 U1 ~5 h

- N. E, F' _) z9 H/ T9 Z+ atvb now,tvbnow,bttvb    辅料：精盐、白糖各3茶匙，味精1茶匙，糖醋汁0.5汤匙，威化15克，绍酒、湿淀粉、干淀粉各0.5汤匙，蒜茸1)、5茶匙，高汤2杯、花生油1000克
: z! A& S( _6 I! J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 D  H8 h: u, B. F, o+ ^) i! P2 R
    制作： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r5 E' t% J5 X* n: ~' l
tvb now,tvbnow,bttvb$ T: s: u8 n: ]' V  w& x
    1)、将马铃薯去皮，切成菱形，用七成热油炸至金黄色捞起待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J. z+ g: T7 v# x5 ^+ j

7 B% [! Z. L+ r! d; n( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    2)、将炒锅内油烧成五成热，将威化炸膨化后捞起放在盘里；
+ |  A& w  H" U; R  O% A
2 I: P5 a5 v  S1 y  }4 l! i   3)、将排骨斩成段，沾上一层薄干淀粉，下入六成热的花生油锅内炸至金黄色捞出，沥去油；4)、炒锅放油0.5汤匙，烧四成热，放入蒜茸、排骨，烹绍酒，爆透后加入高汤，调入茄汁，精盐、味精、白糖、糖醋汁，加盖ju至九成熟时，揭盖再加入炸过的马铃薯略ju至熟，加熟花生油0.5汤匙推匀装盘，威化伴边即成。