材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 _& L7 v/ ] A1 |' t
小麥粉 200克、蛋黃 8隻、蝦 100克、忌廉 300克、鹽少許
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9 R6 j/ | l- ?# r" s; l# C6 a做法：" e3 s |7 ^( s5 L
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1.分幾次將小麥粉加入蛋黃撈勻，搓勻至軟熟而不黏手的粉糰。 " o0 Y* a/ T; P! @0 W% h
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2.放入壓麪機，重複壓十次，然後切齊邊，再壓多一次，要壓成 1mm薄片才夠標準。
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3.用模具吸出圓形，唧上用蝦、忌廉及鹽打成的慕絲餡料。
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# ^* O* w- c6 y( E! V: e2 q/ Z4.對摺黏合，再對角向後屈起黏合做成雲吞形狀。
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5.放入滾水烚 2至 3分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^0 Y& G( p K" D: ]) }! c, @
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發表於 2009-10-27 06:12 AM
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