材料# s* U, U8 A9 d. j6 f8 g8 b
米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両8 _/ }1 G: ~0 w( v: ^
& A% w$ T# |& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料tvb now,tvbnow,bttvb& A! L$ i( x$ L1 L# G0 d, ?
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙
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# Z3 i) h! K/ D/ [ btvb now,tvbnow,bttvb做法
, g' ~, y* d( v9 b- X1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。8 Y7 F( S3 }5 \5 w/ S# s3 Z
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2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。
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3 C( _8 N- f, n5 Dwww3.tvboxnow.com3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。
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% ^( K J- k, G* P- {( j4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- W s5 l$ c' M/ K; D
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5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。公仔箱論壇) h+ N" P7 u# S
( {( N# l" N& C2 }/ [ F/ I9 |tvb now,tvbnow,bttvb6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。
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發表於 2011-12-22 06:10 AM
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發表於 2011-12-22 11:21 AM
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