材料： （兩人份）
& m9 _) d8 O7 v e1 B5 b$ J/ q: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米粉適量
) l# [3 P, O/ Q$ Etvb now,tvbnow,bttvb芹菜數根 www3.tvboxnow.com& t/ u; U; K' r/ ]' e
黃色的大辣椒 1/4
( v' H h+ C& a- p8 twww3.tvboxnow.com干貝(泡水) 公仔箱論壇7 S* N$ H4 b3 W7 o k" E5 q% q6 ~
洋蔥 1/4
" l, m: q4 O! n3 L$ q$ Gtvb now,tvbnow,bttvb大蒜 1粒 www3.tvboxnow.com9 H5 z# Q) ^9 f) I2 `
帶殼的蝦 6個3 _6 M3 b: G+ K$ ?; ?! f1 u5 a
橄欖油 1湯匙
# O; s# o$ l0 Mwww3.tvboxnow.com醬油 1湯匙& s c9 k9 {2 w4 s) x9 `
調味料的湯汁： tvb now,tvbnow,bttvb+ a* b0 k3 r$ V9 ^- a
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醬油1/2湯匙
, j B" d( y: s8 {2 s, h* Q公仔箱論壇一點調味料 tvb now,tvbnow,bttvb: p- ]. S0 l# D3 P
一點點的鹽
, v- [9 ^- C0 F: [% n' Y公仔箱論壇少量的胡椒粉
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（B）
( z4 y% @( O5 V& U; D2 s! xtvb now,tvbnow,bttvb(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻
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5 `! ^: l4 F$ _4 E# S1 p- m公仔箱論壇作法：
% X! v1 N$ \2 i* M2 P1.材料洗淨備用。www3.tvboxnow.com6 J9 Z5 k& w# s2 I$ Y0 @
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2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。
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5 {, g' w) i, I3 P7 F( S5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。
. \1 o1 z- D" K1 D9 J! F$ g3 d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y2 D# }0 \# G
備註：
: o+ Y3 R8 b8 Q8 k# ^. u2 P公仔箱論壇1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m6 l. A* w* x* d( E8 Y) H
$ J: S9 h8 t" i8 w/ g7 C# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。5 S# q) x9 l# Q# i5 l
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3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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