材料：/ p! K3 {! W, t* C6 s6 R
鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、& N7 O* t+ S4 W6 M: e% y
時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、
/ h* @4 n' h) ~- B% j! j( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 tvb now,tvbnow,bttvb/ t d# E% Y$ @6 l
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調味料：
; Q8 V& i8 b6 q( l" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。 : |$ y, n. n- }. K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |4 N! ]0 ?5 T. O
B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
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作法：
. w' j$ J H! {: p公仔箱論壇1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。
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& L- @# } g8 d* C% l' o7 \1 pwww3.tvboxnow.com2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
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/ [: G5 H2 W& `2 B" Twww3.tvboxnow.com3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
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★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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