材料：
3 J+ q$ q% p! u7 }) \! A6 ^公仔箱論壇鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
7 q! S" s) i8 M3 Z' r0 `公仔箱論壇時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、公仔箱論壇8 _; k& L+ b: Z3 `- Z0 c ~
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。
3 `6 H( @0 ^9 o$ m4 L2 ~$ R. r0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb @* L+ T8 J$ Y
/ X% ~6 i8 P9 \- d: ?調味料：
* \: j4 M8 g8 R3 Z2 j1 n& H, z- R; x: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。 # ?5 y$ d1 }4 d Y- I0 `% X
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B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。1 M. L! \$ Z/ y
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作法：
3 Y2 z- q3 H% c9 {( M- \公仔箱論壇1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。
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/ ^3 j" S" d; ^4 P4 w, N5 m3 z$ V2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。公仔箱論壇; R1 y; s+ ?$ j0 ^* l. L
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3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
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★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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