（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
; c2 m% g4 f* {0 O' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 e6 {' \* V: O# z5 e9 ctvb now,tvbnow,bttvb（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。# w- i6 G U4 b
- {( r2 i6 u; t8 y* x（3）不要乱嚼。吃蟹时
8 G/ o) ?# [ U+ S, ]9 u$ Y* c s一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z, n3 V9 S; S; V8 ` z/ _
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
) y( C; r$ J# Q( _# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三要清除蟹心（俗称六角板）；
+ A c& m/ y# M' `0 M' S: U. ytvb now,tvbnow,bttvb四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。tvb now,tvbnow,bttvb: n- ~, a# Y$ V5 P
四除后再食可免引起中毒。
6 X8 n& W3 h; u* n) ^- D! O: a" G! L8 D$ z2 h
（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
| 
