（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。# {- A$ R6 h. _& \. M) I S8 M
6 M5 n. F3 g9 Z3 v; I |% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
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& Q' I6 W `8 B4 V（3）不要乱嚼。吃蟹时公仔箱論壇' @7 h% e! ^2 U$ ]. N' \, r
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；tvb now,tvbnow,bttvb5 X7 S' ^6 |5 ]8 r U' B) _) ^
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z/ ^, f, a9 X7 ^
三要清除蟹心（俗称六角板）；
/ e; q( S4 h B! Z四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。tvb now,tvbnow,bttvb; h, S, D% k0 P
四除后再食可免引起中毒。
6 R! q# v( K& x2 B公仔箱論壇0 B6 W+ F# n3 h b( x8 ~3 N; N* N% N
（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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