主 料：鯇魚腩1個重10兩（約400克），豆腐泡2兩（約80克），菜芯3兩（約120克），蔥頭4粒，芫荽少許；磨豉醬3/2茶匙，酸梅2粒，紅椒碎1/2茶匙，蔥蓉1茶匙。公仔箱論壇, K$ c; ~) N8 `& p7 I
配 料：芡汁料：鹽、生抽各1/4茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙，清水3湯匙，冰糖適量。
# s! Z1 Z8 Y! ?3 W- f! G8 V醃 料：鹽、糖、生粉1/2茶匙，胡椒粉少許。www3.tvboxnow.com) z' ]( T, T, Z% ~6 G M/ ^& @( b0 s
) h; I! p; A* B- Z1 |! J' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法：
+ O* a8 W$ J7 V1、魚腩去鱗，洗淨，用醃料塗勻裹外。
4 I9 x) j3 n, Z7 T6 L) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、豆腐泡用熱水泡浸，擠干水分，開邊；菜芯洗淨，炒熟。! \5 X7 W, K4 f. U4 |5 q! S6 ^
3、燒熱油3湯匙，待冒出白煙，下魚腩煎至兩面微黃色上碟；煎魚的油不要。! g& ~/ L3 ]. D4 Y2 Z( B
4、燒熱油2湯匙，爆香蔥頭，下材料（1），慢火略爆，下豆腐泡、魚腩和清水3湯匙，慢火煮5分鐘，下菜芯和芡汁，待滾上桌 |
發表於 2008-10-14 05:55 PM
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