天使蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb V3 S: E1 A# Z$ b
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$ j, v- v2 Y) u! e8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】www3.tvboxnow.com# w/ J6 x- F7 s& {
低筋麵粉......297公克www3.tvboxnow.com: }+ M8 m3 @$ o- }8 [( h
蛋白............809公克www3.tvboxnow.com" h) v+ R$ e9 E$ N @6 o
塔塔粉.........5公克
* F k, q5 Q! q# N/ Q" y7 Q. K公仔箱論壇細砂糖.........363公克
6 L5 [5 v! s! T$ ^' @ Q7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜............165公克% J% I8 w3 C. l3 ]
鹽................5公克tvb now,tvbnow,bttvb3 v! A/ P& f5 d0 j- N
1 P8 i8 D# d. F( v. n2 P% N: T) X【做 法】
+ @, P# @" D; v( r. o3 B$ I# V& ~ m1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
" o' u/ [! ~+ E' m: R4 j% Y8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。: n) @+ i. N7 Y+ [/ ?
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。公仔箱論壇" t! t6 @/ w8 B
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
' L9 \4 ]! S$ o/ T5 ^; c% q) D* @$ ^tvb now,tvbnow,bttvb5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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4 }! g3 m: y, N0 G" ?【備 註】1 W' E% x1 R% t
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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