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: u; c; L4 {% e- `" b5 }. _1 C9 @+ L材 料
; \9 x, C; [& C0 w3 ^1 x8 ?1 |肉 眼 扒 300 克 、 軟 牛 油 1 茶 匙 、 白 酒 50 毫 升 、 香 草 /   / 黑 胡 椒 / 鹽 各 少 許 、 淡 忌 廉 2 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb9 H5 u' ~5 q1 I. }0 }: j
. q( U# J. D: C5 {+ J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j% }. d6 ]; P* H! G
做 法tvb now,tvbnow,bttvb3 ]( j) w- N* y: i( w. V' V
1. 將 肉 眼 扒 的 兩 面 撒 上 少 許 鹽 及 黑 胡 椒 。
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4 k5 |+ g1 x" ~- g" mwww3.tvboxnow.com2. 開 中 大 火 燒 紅 煎 鑊 ， 放 入 肉 眼 扒 ， 見 到 底 面 煎 到 金 黃 ， 就 反 轉 煎 另 一 面 ， 每 面 煎 大 約 分 半 鐘 後 上 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 v# n' @5 y# C" I7 G! u$ V
5 i3 j; u2 C/ l2 t6 o/ U3. 燒 熱 鍋 收 細 火 ， 下 牛 油 、 及 香 草 炒 勻 ， 加 白 酒 後 轉 大 火 煮 滾 ， 令 多 餘 水 份 蒸 發 掉 ， 煮 到 差 不 多 收 水 ， 就 加 忌 廉 拌 勻 ， 下 黑 胡 椒 及 鹽 調 味 熄 火 ， 淋 上 牛 扒 面 即 可 。
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: g; p3 G6 G2 | C貼 士
A6 Y3 ~2 {, r) ]tvb now,tvbnow,bttvb煎 牛 扒 時 將 帶 有 肥 膏 的 邊 位 先 放 落 鑊 ， 待 逼 出 少 少 油 脂 後 ， 再 平 放 煎 熟 ， 煎 出 的 牛 扒 會 更 加 香 。 |
發表於 2009-2-10 01:17 PM
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發表於 2009-2-13 08:39 AM
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