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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K9 H/ P( N2 |3 T) B- p

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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb$ I* V: o7 I$ f! X
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H  a# X- I7 G
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb0 {; U" s' z& x' W' b& V
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵
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2、黄豆焖排骨

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:  * v9 L. w# _1 H
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  . o9 k7 e" [4 I  K6 }* Y  S
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；  公仔箱論壇$ g* O. Z, j4 W  _  q3 |
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
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3、陈皮小排骨

材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油  " t% l5 Z) i6 U) O
做法：  www3.tvboxnow.com" b8 v  O) S0 S$ n, Y
1、将陈皮泡水10分钟；  ) N' }* S; `0 @  ^" h- u+ D
2、将肋排切成小块，飞水；  , t; d4 L" @' W
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  公仔箱論壇0 G6 q( Y% C6 l: t  D' K$ R
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4、南瓜排骨盅

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  公仔箱論壇  F2 E% S! H3 B. T5 j# L
1、将排骨切成小块，飞水；  www3.tvboxnow.com* F4 x$ G: y7 d3 M
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t9 i7 r# k: ~
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；  公仔箱論壇# E/ c! V$ E, Y
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  公仔箱論壇9 T8 X1 C$ v+ ~2 D
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~
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5、蒜香骨  www3.tvboxnow.com7 H% E1 g( O/ s

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  " C$ {& i6 R# p% P
做法:  www3.tvboxnow.com9 A. o0 y0 w1 d7 L: f' L; ^
1、肋排洗干净后，飞水；
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  tvb now,tvbnow,bttvb( t3 S3 d8 R7 k2 D; l5 T
4、将油锅烧热，放入排骨；
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  www3.tvboxnow.com, t9 H2 v5 @7 w
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6、粉蒸骨

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐  公仔箱論壇' t0 U  P/ [% ~" m' p# s8 l. P
做法:  公仔箱論壇' \3 x. N0 h- r' u* v8 i( i* k1 x
1、将排骨切小块，飞水；  公仔箱論壇  [! @' |; k! U7 R' M
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  www3.tvboxnow.com/ A+ A6 J2 @" `, ]+ u  w
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。  公仔箱論壇/ m0 }# R2 p: o1 q9 T
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  公仔箱論壇/ ]! c. Z6 U1 ~& T: e% K
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7、农家小炒骨

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  6 r$ Z/ N( q, P( I
做法:  www3.tvboxnow.com1 p; x! ]3 Y" U2 W, l7 S
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  www3.tvboxnow.com! D. w$ J( T, e5 O+ W, P6 L
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  www3.tvboxnow.com( `) ?* {6 M& q9 A) G
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  - c8 [: I+ F. S) b, x
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8、香烤排骨

材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法：
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；  www3.tvboxnow.com! \) m/ p( I7 a
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。
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9、苦瓜醸排骨  www3.tvboxnow.com: X& K6 i& T  \* `# d

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  7 P/ M8 k8 N' M% u4 ?
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  tvb now,tvbnow,bttvb' h% r1 t3 U+ Y8 s( x& S
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
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10、苦瓜炒排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  公仔箱論壇+ Y# k# v4 V; s
做法:  www3.tvboxnow.com# ?) o$ T7 B- S9 p  X
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |, A. v: I) d# `% R+ o3 A
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A, C2 G8 k0 n8 _3 p1 K/ Y$ h, R1 c* }
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11、糖醋菠萝骨  公仔箱論壇; Y9 w* z) N3 B+ g; a

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  - _8 Z% V" c4 d1 h
做法:  % c7 a% \" p5 k" _6 m+ Z2 p. h/ N/ i
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；  公仔箱論壇9 @) E- P  Z5 J$ d% f" e
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb  f- M# n8 t) Q7 m; Q
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
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12、香辣椒丝排骨

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  www3.tvboxnow.com2 O/ }) ?/ t' q/ ~( d
2、青、红辣椒分别切丝；  tvb now,tvbnow,bttvb) s( K9 F3 c; D7 n1 @: N. ^
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  ) p$ u  [0 A; Y& F
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13、萝卜焖排骨  0 J, o- a. Q9 F$ n

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  www3.tvboxnow.com2 ^0 M. H8 m, `# b
做法:  www3.tvboxnow.com: l! u( K: ]( F+ L: k
1、将排骨切成小块，飞水；
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；  ) d* l3 c+ T$ U4 O
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
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14、萝卜排骨盅

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  公仔箱論壇4 k3 M5 h, [, e" H
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p; z6 @; T. L) T: ^- r
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  www3.tvboxnow.com- K% L* S, m! a9 W# g: Q4 t
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  . c! X9 v3 x1 d% S! |4 X! I4 T$ C0 D* a
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~0 B4 F1 g. o% N4 O" Z
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15、清蒸香芋排骨

材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:  www3.tvboxnow.com# B0 i5 p* d1 |8 J. o
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb3 I6 f. F: L1 `' r
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；  公仔箱論壇+ v2 g2 {$ ?1 p1 Y% ?
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～  公仔箱論壇$ B. ~3 R; h2 D9 N
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16、鲜草菇炒排骨

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇* u. _  Q1 ?) r
2、草菇切开两半；  www3.tvboxnow.com6 \5 I, [. S+ \7 }  H
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \8 P' V2 G6 O/ K
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb. }$ x! S: B( ?- V' G
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17、纸包骨

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r6 h% m8 d3 h0 d1 t* m3 n7 [
1、将排骨切成小块，飞水；
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；  www3.tvboxnow.com8 ^4 r% C0 ^, y; z
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
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18、酸笋排骨煲

材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb5 z: c8 @4 W' d  i0 R: ?
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；    N3 ?& J: F2 O  E8 N
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  公仔箱論壇: T: L& ~2 L$ T1 x
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  * C4 {. c+ j2 v$ H( Y
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19、红酒烩排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G9 g: G# s* b8 W" k1 e

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  5 F( \3 `  ^" l5 E, o9 d' f
做法:  www3.tvboxnow.com+ T1 K) S' B1 q: u8 f7 c: v! r
1、将排骨飞水；  , I  _  l' h" |# @7 U
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  0 s$ a+ m9 Z7 r2 i' r. g6 `
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；  6 t) }# ~2 P7 _# ?% x3 D% Z
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb! d4 z4 G# E0 V0 S" ~
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。    K% C. u' t7 c8 G$ w2 |, \
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20、清香柠檬骨

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb; p/ i5 Q: Z3 `" @
做法:  2 `6 y3 `) y# @  r6 |; E0 p3 H
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。  ! E  K9 f' f5 w
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。
川芎白芷炖鱼头　  2 \# o* N5 B% e* K
特点  公仔箱論壇  e' l" j% t1 n$ J
　　调理滋养，补脑益气
　　材料  ; B7 E. u2 D' y3 E' A  M
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇+ ]5 J; G1 c( x1 W7 g$ K
　　作法
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。  www3.tvboxnow.com, f: S5 r1 J. B2 F
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips  6 o8 A+ c) a/ B4 R5 b% l' C+ E: o% |) a' l
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟  公仔箱論壇4 L! m2 j  s4 o2 J! K8 {
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

川贝母蜜枣瘦肉汤  4 N# [3 U! |, o) z& R
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
　　调味料
　　盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb3 |! T! u$ @2 l. z5 J/ ?% Y
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [2 J5 G9 s7 u* i0 ]7 F
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
　　功能
　　止咳、清肺、滋润、纤体  www3.tvboxnow.com1 R, J; M- c+ |4 P1 U
　　tips
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。
　　操作时间105分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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参须枸杞炖羊肉  ! O7 m! N% E# @# u/ z3 o8 z1 s& m
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  www3.tvboxnow.com* P8 @- L6 ]% P& Y* W
　　材料  公仔箱論壇  i5 _7 m8 T6 @+ E
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  tvb now,tvbnow,bttvb4 P3 K- }/ T4 _0 i
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb# V7 Z4 V$ w0 F8 k! l2 N
　　作法  4 \& E  Y8 m  W, x5 M4 s) I, ?) b
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。  tvb now,tvbnow,bttvb0 z1 U+ O8 n0 H3 C. k% O, g0 N- M
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C- X. O1 q: {) ^- B& D
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t4 J$ d& w8 n3 ~  F
　　养肾、补肝、明眸  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z' ^3 `. j' _* b: u  ?' N: N
　　tips  www3.tvboxnow.com6 M" O" ?& O. N% h  N
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟  www3.tvboxnow.com; m& Q, u" Z6 C* Z3 K5 ~; Q& f  m
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  www3.tvboxnow.com& P  ]1 e$ k7 Z; z
　
花式变化一
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　材料  tvb now,tvbnow,bttvb" b2 {: p! y% ]. V) y) Z" C
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋  # C5 C( D; T2 [
　　作法  * C7 }: _1 A9 P1 M6 l$ w( }
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　    w7 r7 G1 I6 I6 r7 R
花式变化二
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　材料  5 T9 s; U9 ?  x- S. x3 E) S) i
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞  tvb now,tvbnow,bttvb2 S! t# T. A4 _" Y; Z" K# @
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

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淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力  & u1 I8 V! y' |5 s% V5 S7 G
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb# l5 J! v2 Q6 i& A$ Z% g" y! I
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  公仔箱論壇* D5 n  |2 P( H4 F# S
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  ; n& A* s, {* _. `( k# q2 P1 T
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  ' N# [4 \% @4 I1 H* _' t
　　功能  : f# t! D9 U' u4 r
　　滋阴补气、增加活力  公仔箱論壇+ Z0 H% O/ t# U
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。  tvb now,tvbnow,bttvb4 i. z  I* ~4 H# ?
　　操作时间164分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u6 g6 H5 m5 x& \/ O' f3 }
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb' D% y2 I( d5 |% N3 u/ @

  # `* U3 Y$ g6 K. R1 x
参须红枣炖鲈鱼
　　特点
　　强身健体，青春活力  www3.tvboxnow.com" p3 v1 P9 b7 N4 h2 Y
　　材料  www3.tvboxnow.com( ~# `- I/ }# B9 Z) s
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升  公仔箱論壇/ U$ G6 Z0 ?) s' `' I8 a
　　调味料
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  公仔箱論壇. x5 o" ?  |. F
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  www3.tvboxnow.com4 X" i3 I1 h' M( y6 a, Q
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i1 a% V2 @/ y
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。
　　操作时间127分钟  " l2 d* h; h% O+ S: W" Z
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N- f1 y# X# |" ^( s4 d4 S

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西洋菜排骨汤  : O% Y$ C% ]* d& U: o9 |
　特点  tvb now,tvbnow,bttvb# a6 T$ Y, R7 d& n$ a, [7 M7 }
　　提神醒脑，增强活力  www3.tvboxnow.com3 G) _/ A+ M3 x. }
　　材料
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  公仔箱論壇* F* S! x$ V4 K( U8 t
　　调味料  公仔箱論壇% a) u+ e4 i. x( B5 Q$ d4 S
　　盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb+ B1 m: K4 o; [; m* e/ h$ Y1 V
　　作法  ' }, f4 R1 g- W8 ~. V2 n* Z; A
　　1 将西洋菜泡水、洗净。
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  www3.tvboxnow.com0 _2 E+ O1 m5 R  |. ^
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I# F9 w8 d: h: B
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。  * A3 X0 B; Z! K" |1 Q/ ~( l
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb* |! [/ r+ A& {# U2 I
　

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  公仔箱論壇+ L5 t' V+ A/ c
蒜头干贝田鸡汤
　特点　　增强体质，散发光彩  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o$ Z4 V' [1 N& w6 e; ^
　　材料
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升
　　调味料
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
　　功能  / A+ C7 M7 _  ?* Y
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips  公仔箱論壇: Y8 z# _1 |% ~2 W' G/ S1 T% `
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

# B: M2 C1 R3 a" N5 o* h公仔箱論壇　　花式变化一
& ^: O1 m+ }7 Y  v- o: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x5 a* o+ r: g: A* U

蒜头干贝田鸡挂面  4 }5 L6 `) A; |
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  : ]& G( F; }/ ~$ Z
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
# q% n4 ]( R( o5 o3 A$ L. [　　花式变化二  $ M9 H$ A" F8 g# R

蒜头干贝田鸡粥
　　材料  www3.tvboxnow.com5 C' S$ @/ j3 K2 {0 Z1 k
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb  g: t' ~: o6 M: A. d
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U7 l6 L1 L! |: ^
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A' C; e+ `7 |, q6 n5 B
　　花式变化三

蒜头干贝田鸡锅
　　材料  公仔箱論壇* P% m3 j/ ~7 d5 r# ]9 t5 F6 h
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料  公仔箱論壇2 A" |! P" S: O" W
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。  tvb now,tvbnow,bttvb& X$ {, H" e* H$ f

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鲜人参红枣炖乌鸡  $ V+ h: P% h1 Y* K9 e8 K) u' p
特点　　提神醒脑，增强体质  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x6 y* T1 s7 j8 J) W
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片  公仔箱論壇! R- }- W& v4 T% i% Q/ f
　　调味料  www3.tvboxnow.com& a$ R7 v  J; {- s
　　绍兴酒少许、盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y5 f8 w/ H, d5 J
　　作法  www3.tvboxnow.com% j+ }1 F7 W+ r/ q! v, H! M" _* d3 S4 q
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  www3.tvboxnow.com- |# s/ L9 k# n* @' g
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb4 W* C1 Y7 H. T
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B: j* Q' K9 |0 k" s; {
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q! h5 P1 b1 n8 R. ]4 a/ U- N* E
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  6 |) L" C% W% Z# B1 ?" I7 z
　　操作时间145分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟  www3.tvboxnow.com: }. S* X+ i" o0 }+ Z

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  tvb now,tvbnow,bttvb3 k/ i; z8 E6 X% t$ r5 x9 N4 ^
南北杏银耳煲猪腱  tvb now,tvbnow,bttvb' c& V1 ~. f& T$ e& M
　特点　　清肠排毒，调养生机  9 Y' u5 D. c; z0 r+ R0 G" F
　　材料  7 d7 f$ {$ {. V8 ]( @* ^6 e
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升  公仔箱論壇' J: N5 N9 R; q7 o" H
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  www3.tvboxnow.com1 n  f7 M& m( b% @$ q3 y
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  www3.tvboxnow.com) W! C4 }; f% u' Y* i7 B  w
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。  1 K; B& Y4 p, M* {) F
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb4 g# N: }$ R0 Z% m$ t
　　功能  www3.tvboxnow.com- u7 w. I3 m$ L4 ?7 g! }$ k/ s/ W6 ~
　　清热、润肠、改善体质
　　tips  公仔箱論壇, ~& A7 K' K! h+ `5 ]9 j, t8 y" k) U
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb6 g7 ?; v" _2 j$ s/ F- P+ f. G' Y

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花菇炖竹笙  tvb now,tvbnow,bttvb2 J0 C, G* T# y1 M( l1 ~7 |/ w
　特点　　美肤健脾，降压强身  公仔箱論壇4 r; n- B* r; Q' N
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  www3.tvboxnow.com& G+ M6 n0 k- k  [+ I
　　调味料
　　盐适量  $ H; u' z" ?+ v" j  `6 `
　　作法  ( F4 o& ^' z( P) P
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb' J2 o. `+ _3 i( w
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  公仔箱論壇; F, w. Q6 W, U# k# `/ V
　　tips
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。  tvb now,tvbnow,bttvb2 Q. ~( G6 ^+ p4 `7 t; P0 v
　　操作时间104分钟  3 H# g1 _& C7 |- J& p
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  - l' C- T) J* d( V

　　花式变化一
公仔箱論壇5 o# v4 L# `, z0 Q4 j& Q
　　材料  公仔箱論壇2 \$ A/ M. g; K; D' U$ M
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `' }8 u+ b& P0 H2 {
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。
公仔箱論壇; y2 p. d5 z# n; D0 j: U/ w$ s( r
　　花式变化二
2 G- c* f- n. v9 w
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb* h$ e3 K; Z9 ?& A' S/ r
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  公仔箱論壇# y+ l3 q  G( h- Q
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb# k$ O" \/ s5 @: s

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I k8 ^2 D2 `# C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {& O6 t; t3 i) _

' _. x8 E0 c3 I, S

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V5 c! v9 n- ]
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苹果雪梨煲排骨  - x9 G4 Y% s; X" I; G" q
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体  www3.tvboxnow.com  j1 G! f; J- p& }( k  O& G8 s" R( ~
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k/ q: g, p- w* x7 L' i
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升  www3.tvboxnow.com2 R; P, o7 Y0 Y9 |' w, a
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M  V! V% j' Y5 L* D8 w" K5 _
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H- [  |6 r+ B$ o/ [+ \
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb/ X2 B5 D4 S) l7 K, ]5 L0 f
　　功能  www3.tvboxnow.com$ [$ h/ L0 b/ J9 c/ W4 ?
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁  www3.tvboxnow.com5 f0 H5 u( [5 u1 B2 e
　　tips
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

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萝卜甘蔗马蹄汤
　材料
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料
　　冰糖适量
　　作法  公仔箱論壇" D6 y7 G3 D: @
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。  tvb now,tvbnow,bttvb; Z. \1 S) Q5 I" J7 q( U8 ~* T
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  公仔箱論壇1 \; `% }$ C# v( N
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb# f" y2 h' g* Q- T% @0 O2 t, @
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  ; _9 _' w" |" b7 S# q- H  [
　　tips  ; i' b5 p: Y9 L& {2 \+ G7 W! `7 w
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

* n  U6 C9 f3 R$ M; P8 Z竹笙鲍鱼炖鸡汤  公仔箱論壇1 v) v' J' q" K; Y

特点    V0 |& A) {5 D" P' c7 Z+ s
　　活化肌肤，补充营养  * C# ~+ b2 I3 \2 ~5 ~( I, @  R) l
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升  , f+ ^, H, d: N2 g# X, {" C
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  2 a9 o  X0 T! q6 b
　　1 将竹笙泡水30分钟。  tvb now,tvbnow,bttvb& S8 w8 I3 }4 B% C# E
　　2 将鲍鱼洗净后备用。
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤  www3.tvboxnow.com6 w' ?4 H- m; Y' _
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb4 ^4 ]. _6 V& S
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。
　　操作时间175分钟  www3.tvboxnow.com; T& a6 d+ a/ X0 @7 _
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

红枣腩排炖乌鸡  tvb now,tvbnow,bttvb4 O3 {0 v6 m4 I) E, P) o( q2 m8 ^
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb. F7 `6 Z* K/ p, c6 u. s+ m
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片  公仔箱論壇5 X3 O/ c! u0 ~6 `0 w$ q  ?
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  ; `) n8 R) L. ^0 j7 V% ^/ V  f
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  www3.tvboxnow.com: O0 c1 y, F# O( L* w( d3 P
　　2 将红枣泡水20分钟备用。  www3.tvboxnow.com  i9 g2 Q; I4 p* S! ~
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [, o* u# u; `9 p6 o$ [/ y
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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莲藕排骨汤  公仔箱論壇9 H0 e/ g0 [6 x$ i3 Z, o
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j+ Z1 \& c+ ~) [% G
　　调味料  公仔箱論壇# W/ F# ]# z# z6 p
　　盐适量  1 x$ Z4 K. R! T
　　作法
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  ! y! v$ a3 |" O+ ?$ x
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。  公仔箱論壇, Y" P( S* s) V6 j! r) i! o
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u- K% q- E" I- ~* T$ a: U
　　功能  8 D. }: ^8 N' K! Z8 Q. E
　　活血、促进新陈代谢
　　tips  www3.tvboxnow.com. ~- ?0 K9 ~/ m8 c/ }. L3 U6 C8 I
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X. ?! V' ]# B) S
　　操作时间116分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  - n: s7 d- E+ T& z& q

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香菜皮蛋鱼片汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `, P. X& F2 j$ |" O! X3 H6 F/ ^
　特点　　清热解毒，润泽美肤
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p$ t9 O( ?) c8 i/ [1 T; s2 F$ {
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p' ?9 j. t+ t1 m" a
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X0 t9 n1 L' q5 B2 g% n) w, D9 q1 ^; f- ]; {
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb7 i1 f- y  `5 a8 O+ y7 w
　　1 将香菜泡水洗净。  ' U; w$ e( I8 \4 p
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。  tvb now,tvbnow,bttvb8 t3 Z& f2 [, D, u+ i% [
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  公仔箱論壇+ S; x% c2 M" l4 O
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb4 R2 _/ L( v% H# b% j2 s
　　功能  公仔箱論壇$ K4 L: k: G. U! I7 r9 N+ d' G
　　清润、清热、降火、消除疲劳  公仔箱論壇% u4 d- O* I' ~. u
　　tips
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [) o' o3 v9 p2 n# E+ v$ Q

/ j8 W, |$ C3 Q  S. d! N9 X* v$ [, g花式变化一
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　材料  公仔箱論壇( {7 h! D7 V# B  @- v( C' S
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb/ x. [( ]: k5 y6 t+ U5 i
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。
# z) G0 D6 G, s. Jwww3.tvboxnow.com　　花式变化二  tvb now,tvbnow,bttvb$ c; L2 V' e$ |$ }
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　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  4 t  P9 c3 T  F. ^
　　花式变化三  公仔箱論壇! M) @0 ~9 P0 P# I

材料  www3.tvboxnow.com/ [7 h9 h- N/ p0 H$ [
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  4 a4 v3 ^  N5 c! E: W
　　作法
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

材料：蛋1个；炒饭6两  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n7 p/ \& ~" Q+ v% x
　　  tvb now,tvbnow,bttvb3 {- q& s+ `1 B) h, k
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙
　　
　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb5 t( E+ W. H) @" H7 x

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
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　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  9 V% p1 v" ?. k( w" Q
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　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
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　　另类做法：
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  ! u, J8 l8 `) l' y& N5 y
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　　做法：

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  www3.tvboxnow.com$ y# B% r& S7 {  W  w4 @) d3 e- e
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
　　
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。  tvb now,tvbnow,bttvb, b  [  r5 n, t+ T
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　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [7 W0 ]0 ?! K. r
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　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  公仔箱論壇* C! _7 U. J+ y/ c$ ]) Y( ~
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　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
　　
　　咖哩鸡蛋包饭  www3.tvboxnow.com' [3 _8 i* f; S: h7 b& P( e

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  www3.tvboxnow.com" F2 g  o7 H- {0 W# i3 b
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　　做法：
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　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  - N! m) x' ?. c( `) e. z! `
　　
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
　　
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z" c6 a( n! n' g
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s# o+ @0 l( d& r  |
　　

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
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　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb( `' J9 t. ~$ \0 A- D' ^
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。  www3.tvboxnow.com$ a; ?2 A7 W3 ~% X
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　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。  . H4 Q% m$ r* n
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　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
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　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  公仔箱論壇/ t4 c! l9 |  C2 O
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　　胡桃木猪肋排蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  www3.tvboxnow.com. W, y1 Z3 s2 C3 S  [  u3 t# d
　　  公仔箱論壇) j* U' W# s, m. F9 U6 Z
　　做法：
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　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。  4 r( u" v  X, ?" m1 i
　　
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o0 p; |* w; O8 z) ~8 K) ^
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。
　　
　　
　　烧烤鸡排蛋包饭  * g) J( z) s, i: N% r

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翠玉白菜

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材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。  公仔箱論壇0 y# R: m( ^+ Z) k2 [! t/ A, ]% C
制作过程：  公仔箱論壇+ k! d$ H% J' \1 r
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k7 c/ X7 `% R  j9 P6 r: V
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。  公仔箱論壇, [6 i% H( V* w% E
韭黄牛肉片

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s  o3 [3 v$ ^: ^0 o$ B  {
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  www3.tvboxnow.com. q7 Y& g( y/ p! {
　　厨具：平底不沾锅；
　　做法：  % S8 i1 m/ n& ?7 L0 A; k7 `$ J7 a
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；  公仔箱論壇* q! x1 n' t1 j/ X) U
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；  * k3 T/ z" _' Z# T
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；  , T5 I8 x7 }* A, k3 G$ S; k
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的  3 y9 x9 _8 O' Y& ?" j3 o
酒醉排骨  + J' s* K- N( t. |6 Y: M4 e$ ]

用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E* Z' c6 Q6 V7 @
做法：
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热  www3.tvboxnow.com$ R" @" ]" Z9 i, H0 w2 s, t3 p* @
椒盐排骨

主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  公仔箱論壇+ U# j8 X& x1 U3 r+ W! t; C
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w0 F  ~# }6 ?
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，  www3.tvboxnow.com0 @2 O6 f4 r" @, M1 x' e
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀  8 G1 ~" r$ K7 F2 }6 G6 U7 a! \
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  , j4 D, O$ r- R6 _, A0 n
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P( I2 P: Q) }2 I' C! ?- ]
白果炒鸡丁  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l. c8 H  g# F! l: i9 l9 ]
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o3 |5 G+ F6 K" S
3、青、红椒各半个，切粗粒。  0 u6 y8 }  A: q, @; u) z
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I! N# {; f9 t1 @
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。
8、盐、味精适量。  公仔箱論壇) K% v7 l* A, u- X( m3 {+ Y
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  : O, ^0 `, X' Q7 X4 t

做法：1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。

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2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。 tvb now,tvbnow,bttvb' L5 S2 s \, b: R4 k