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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨

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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇$ o( V$ b# `! m7 Q4 v1 o7 E+ L4 L" u* {
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；  www3.tvboxnow.com( |4 h5 K+ N; ?! y* G  |6 n. u
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。  ; K8 C& M. E* ~/ X
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵
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2、黄豆焖排骨

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐  www3.tvboxnow.com$ y3 X7 o& T+ {0 _. R
做法:  ) z  L$ n! w- R7 J2 l, l
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；  tvb now,tvbnow,bttvb* ]6 x/ D- _) o6 W
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
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3、陈皮小排骨  www3.tvboxnow.com1 K2 T. z" y' G- N7 |  A; r

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油  9 e7 N' g0 y5 u
做法：
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；  % q: k: p/ P% s* m6 D  L
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；  + d2 ?  e% l/ K0 Z) N: H
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  公仔箱論壇. ]1 V# w- o2 [' ~) \8 ]
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4、南瓜排骨盅

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  公仔箱論壇, ]4 R; j3 b: N1 H: v
做法:  公仔箱論壇$ S: D8 J: _. s& d
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t0 T- i1 r4 h2 a. f- v- D. B
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  tvb now,tvbnow,bttvb2 _5 ?$ N" C6 i( x/ v6 h. g
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5、蒜香骨

材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；  公仔箱論壇6 ?' |, d" x1 ^; I+ x
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
4、将油锅烧热，放入排骨；
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  , d* p) P% y1 y( ?+ H- _& v
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯
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6、粉蒸骨  # Q9 q' c/ C  X* z1 D; n) U

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐  ' |$ K, A9 ^2 F+ g3 B* r
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _; S# `5 c/ R8 y: k0 l
1、将排骨切小块，飞水；
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  公仔箱論壇& C; S3 n7 i: k' O+ [7 E4 w
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。
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7、农家小炒骨

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  www3.tvboxnow.com9 O3 j; w# A; Q
做法:  www3.tvboxnow.com" o& ]: [+ G$ d1 w0 H% O0 V, P0 h
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  - l8 O6 c2 a3 f' j! t! q3 p
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  www3.tvboxnow.com' n! t3 F6 M( F3 ^& |4 M4 b! N
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  - Y4 l5 V, r4 a4 F
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8、香烤排骨

材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油  tvb now,tvbnow,bttvb5 J* Y& G' p- E  \* N$ l
做法：
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。
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9、苦瓜醸排骨  * A% ?5 f9 a% k, ~! X! O

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  公仔箱論壇2 F! L3 s+ P3 o* y6 s, k+ P6 \+ D
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
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10、苦瓜炒排骨

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t( r, U4 k* P3 P0 ^* K
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M( b3 Y# {$ E  S6 x/ [  f2 @
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  www3.tvboxnow.com+ ]& b0 P$ x# n1 S4 p, \
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；  www3.tvboxnow.com5 s/ b* ^8 B1 ^. G8 c
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。  公仔箱論壇0 L6 M6 `7 m- p4 M1 O' j( _" N
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11、糖醋菠萝骨  tvb now,tvbnow,bttvb0 p* g% v) T( |0 ~

材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  , n& x/ [7 A2 i
做法:  - R1 ^' m+ a1 c. A* J
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb/ O$ s/ ^. r2 I3 i
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z0 V0 I. t" V; D! H
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
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12、香辣椒丝排骨  公仔箱論壇* a+ U% ?) k: T! o$ E) {

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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13、萝卜焖排骨  , D8 v1 R* z$ E4 o

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  ! }) X+ M7 [: K# d/ f! G
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇) `# o9 L. F& R5 h  M/ v/ ~; o
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；  tvb now,tvbnow,bttvb9 S/ f' D2 J6 E) z2 E% ^! Q
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  5 T0 @& \! M' l
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
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14、萝卜排骨盅

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  www3.tvboxnow.com# ~0 d3 y- r' t$ j
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  公仔箱論壇! B5 o1 Z3 Y6 e; K
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O2 c6 ^# `9 p9 x+ g4 d; v
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
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15、清蒸香芋排骨  9 m0 g) ^& l# O4 h% Y) ]

材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐  6 I* ^5 b* T1 T5 Y
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @6 E. |; H+ S# _+ P' r
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  4 x% Q' z4 G& k& v7 ?) F
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～
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16、鲜草菇炒排骨  tvb now,tvbnow,bttvb# l6 @6 \( E" c

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb( s) a% d3 G6 N( |, `+ x" r9 X, s+ `3 q
做法:  " l4 S* t0 z1 H" v* l
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb) w& k3 R- Q; h) F# w% `
2、草菇切开两半；  5 R1 {# s8 Z2 d3 {; @9 g9 u' z1 }: w$ z3 O
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  4 u% }  w; l. q7 h
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17、纸包骨  * }- r7 J$ i% p# D

材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉  tvb now,tvbnow,bttvb4 v$ Z$ @5 g2 Y: y
做法：
1、将排骨切成小块，飞水；
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  tvb now,tvbnow,bttvb5 \) V0 B$ D* p0 [; Z
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。    b* o! ~5 @. }6 g
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18、酸笋排骨煲  ( S! f$ l4 T$ a/ W8 S

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb3 l3 g7 z1 }3 K% b/ f7 S. f# f
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  9 ~$ R! M' {; F7 o" d0 \7 [
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19、红酒烩排骨

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。
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20、清香柠檬骨

材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x8 h- a$ E) m( p/ d
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。  www3.tvboxnow.com( e8 p8 W5 ], W, Y  ]# O
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。
川芎白芷炖鱼头　
特点
　　调理滋养，补脑益气
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a6 J/ ^( }  S) c3 h8 v
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  + ?% ]0 d( l, P1 v0 d8 U
　　作法
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb7 S- J; M) h3 z
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能  ; x) l, W% a, {) M, H9 a5 ]
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃  % o% ]) V! H  j! ]- a: q0 \) C3 `
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j' V, p5 u- m; t1 E* S
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t* h! _. b" a- n
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t  c( E: g1 @; N2 `' w- t3 A" F; |0 t
　　调味料
　　盐适量  公仔箱論壇3 p: C) N1 M* A2 c8 Q, b  Z! r
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T2 H4 F$ A' P3 C4 Z7 h
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  6 p. x% `6 Q) P5 K- N: h) c& ~" S
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z$ y4 Q8 `. N1 f8 v, y( D
　　功能
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb! b4 O) t; S' L5 j6 M/ U9 }" P
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。  公仔箱論壇4 ~" b7 _' Z- L  O- c0 k# c8 b! C
　　操作时间105分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

参须枸杞炖羊肉
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W( q( {7 t6 ]+ S/ b8 Z: r
　　材料
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  www3.tvboxnow.com4 a/ ~1 r/ u9 W1 K
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  公仔箱論壇" s$ `" X" M6 k* m1 @# I0 C6 X/ X
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n$ }  L  j5 g# X% ^/ E! W9 o3 J
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。  公仔箱論壇0 |( Y+ H% Z2 n! a
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  www3.tvboxnow.com6 ^3 \0 u' L5 z. R
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb$ ^3 g' E1 Z6 _! K, }
　　功能
　　养肾、补肝、明眸
　　tips  www3.tvboxnow.com9 l9 ]  W+ ^/ n# A/ W. ~
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟  % h2 ?  w6 L. d
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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花式变化一
3 d8 R5 n4 G- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l/ M0 e. z3 c  V
　材料  tvb now,tvbnow,bttvb% O+ G' H+ S$ r' `# e
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋  公仔箱論壇+ ~1 C2 w& ]1 y3 {( A" r- Q
　　作法
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　  " H8 Q# i9 o6 L' I
花式变化二
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　材料  www3.tvboxnow.com4 I! C% C5 N5 T9 @2 }: {
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞  www3.tvboxnow.com) X: |8 `2 T; l* W( T$ p8 H5 R
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

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淮山枸杞炖乌鸡  " f6 X3 \& h. Q
特点　　滋阴补气，增加活力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \9 x; V/ l$ w  b% D
　　材料  0 S+ _' z: d+ U: O1 h5 Z
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  " t  _+ B, a1 c. R' g- ?0 K2 ]
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w+ e# t* f; @# U/ A+ ~
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  www3.tvboxnow.com4 d) \! D) M9 k2 k1 N8 s9 m
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  公仔箱論壇- d8 e5 P2 {7 q5 ^) l
　　功能
　　滋阴补气、增加活力  tvb now,tvbnow,bttvb% V4 ?0 ~* {, l7 g7 T7 i
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n; A* r% q* L/ @( [- h" h. Q- a6 J

参须红枣炖鲈鱼
　　特点
　　强身健体，青春活力
　　材料  www3.tvboxnow.com) i$ l! R( w; [+ m1 j
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量  www3.tvboxnow.com/ o2 G# D. {) `# j& ^5 w6 v
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @* W% k% ~. V) t% a# B: D, r
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。
　　功能  ' x: \/ S4 W( a( {9 X( [
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  公仔箱論壇5 s0 J7 p( }: ?; V2 N
　　操作时间127分钟
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  7 L( R2 b' M' c& X$ x" I' g) G) r

  公仔箱論壇0 G9 A4 n5 n4 s9 Z5 w# `
西洋菜排骨汤  公仔箱論壇* M9 m# N  A, d1 m  c3 ]; D
　特点
　　提神醒脑，增强活力  - N8 u% ^8 o% O3 L) c
　　材料
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
　　调味料  6 X% r! N( C5 a+ g0 _
　　盐适量  . `& k- Z' Y: ~* J
　　作法  公仔箱論壇0 p7 m" |$ D7 g: T. J
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  tvb now,tvbnow,bttvb1 G0 y3 ]! K3 \% t4 M
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。  公仔箱論壇, ?4 Y# O: t1 o
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {0 T2 p/ _+ F/ m7 L0 J; X
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S) I2 E! U1 O: |# W
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  0 l( H  T0 r6 ~% ~  A: @

, S0 C$ O5 A! Z. x+ E/ w/ M

  tvb now,tvbnow,bttvb$ z2 S: ^7 s8 n" L" W+ S
蒜头干贝田鸡汤  公仔箱論壇6 y# D) \. I' `& [4 h( C: m7 y
　特点　　增强体质，散发光彩  tvb now,tvbnow,bttvb9 c0 W; D! x, G' y% {1 e
　　材料
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T" [, N% i/ K
　　调味料
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量
　　作法  www3.tvboxnow.com% I' O/ X: }4 J8 y2 c
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E! ]5 Q4 _* {- r% W" I0 X) U& l' z
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j8 ~5 @8 ?6 ]% P' s, `
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。  ( e! W+ N6 `0 d$ Q* E. e# E
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb4 Q; a3 m; }; B% `# ?9 e( D  n7 w1 A! M
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  ; V$ P* c6 n  ~8 k9 a
www3.tvboxnow.com5 `; }* @. s# m
　　花式变化一
0 i; C! {, w+ ?! h4 l公仔箱論壇

蒜头干贝田鸡挂面
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
　　花式变化二  www3.tvboxnow.com& b$ }& t3 m! i; I# M

蒜头干贝田鸡粥
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇
　　作法  1 D0 w+ H" Q/ I& q  u- f
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。  : k# M4 X$ A) k$ b/ {: S
　　花式变化三
, n. L/ B2 s4 Utvb now,tvbnow,bttvb
蒜头干贝田鸡锅
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb) r6 B( U2 n9 {3 k& S- g
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料  tvb now,tvbnow,bttvb( d/ g( P; i- c4 i  W- }" I  V- g0 b  D3 h
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。  # u+ ]! P4 j2 T  f) e: V' |( _

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tvb now,tvbnow,bttvb y' r/ b, _! P+ \/ C. ~

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  tvb now,tvbnow,bttvb: g( \' `" ~8 B& @  }- n
鲜人参红枣炖乌鸡  . F7 S: i* t6 h: _: @& P# W
特点　　提神醒脑，增强体质  & L/ D8 @/ n. k6 F
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片  ( D: h* n3 |: U
　　调味料    ]5 u, S7 F7 `8 Z: |' a
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。  - c; p  c- M# F1 L
　　功能
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。
　　操作时间145分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇' Z; H: k+ y2 b' z

公仔箱論壇1 m# l3 v4 n/ {! M$ |+ h
  ! g/ C0 e: `) h3 x! I
南北杏银耳煲猪腱  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I7 W$ C% z, c* l
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料  9 M9 i: a8 i' ^+ v6 J2 [
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  www3.tvboxnow.com5 Q  h) a6 o, x  m! m" w  V) E
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s0 ^. j2 Y9 e0 H2 V2 S. f; J8 f
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  ! Y  P( z5 e5 _0 d' ?% r& r# U
　　功能
　　清热、润肠、改善体质  # x2 N7 y% d8 U) Q: l" d
　　tips  7 O9 w5 ]$ Y  Y' h, O# }
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。  tvb now,tvbnow,bttvb' z1 d! Y# j* g: Z$ _  B
　　操作时间95分钟  公仔箱論壇- _5 h7 v' z- z+ c# r8 B
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

花菇炖竹笙
　特点　　美肤健脾，降压强身
　　材料  3 X1 g; [  [: O+ E8 H7 o8 G
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  3 R5 V  i2 p6 B2 K" d
　　调味料  % N1 A7 {6 ]# N) B* l$ [6 B
　　盐适量
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。  公仔箱論壇  Z# u4 N6 y% I6 u
　　2 将白菜心洗净。  公仔箱論壇* o. Y9 b  I* P4 H
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  www3.tvboxnow.com- p) s( n' c( m" g8 U7 i
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力
　　tips  . x1 D& Y6 E' O
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t- [6 O5 D/ s7 F+ \3 a; V5 Y  @1 P; _
　　操作时间104分钟  公仔箱論壇  q. M$ s$ c# n/ m" ~
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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　　花式变化一
4 \& H* J- s4 d6 Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* E& [$ {5 C' t7 P
　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面  公仔箱論壇/ i6 x) w+ k  U, `5 ~2 b: @
　　作法  公仔箱論壇: q* \. s4 b* Q- b' O- Q( g( ]7 N
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。

2 S$ I5 M5 p( M3 v% j4 P3 O1 O0 {　　花式变化二  tvb now,tvbnow,bttvb1 k1 n' m4 X) |$ e
3 l4 w) q& o: m" [
　　材料  公仔箱論壇5 b4 S: H8 w  o, R
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  tvb now,tvbnow,bttvb) d  m. }) ]+ c* ~% |; b
　　作法  4 g2 b- s1 H( G$ ~) r
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

www3.tvboxnow.com N v0 p3 B7 j h0 {
www3.tvboxnow.com/ {" L; ?+ O, ?% R+ i8 |% b; C

  tvb now,tvbnow,bttvb: {9 N. B3 o# t, Z
苹果雪梨煲排骨
　特点  公仔箱論壇' F& O1 v+ p5 J; s9 M6 c7 l& @/ b, v
　　活化肌肤，窈窕纤体
　　材料  1 L8 t' p# B: }
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升  www3.tvboxnow.com4 X6 a, i  P. t0 Y
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。  2 N% }; t: k  z, |! f
　　2 将排骨洗净后切块备用。  tvb now,tvbnow,bttvb6 \8 A) b9 {/ `
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。  , A% m: {# M* `2 r! ]& ?
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  6 ]) X/ A. z% w+ m2 p. s- u
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u: s! |: |" d9 R
　　操作时间87分钟  2 T7 K' L7 P5 c; x$ r: t" C
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  www3.tvboxnow.com' e7 Q6 G, A$ E( s; ^! u, d' e+ C
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公仔箱論壇5 c+ F8 p6 ]  A/ m
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萝卜甘蔗马蹄汤
　材料
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料
　　冰糖适量
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。  ' j; i6 x; o" B) \" o
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  - b/ a0 [* V2 }
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。  + }1 W, w& D9 ]
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb6 \1 _- U: D8 p; P$ q0 }5 j
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l! J/ m( }5 _; {; ?) i- X
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

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竹笙鲍鱼炖鸡汤
- G$ @/ K+ P! F9 X' N公仔箱論壇
特点
　　活化肌肤，补充营养
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  . v2 g% \7 t3 }( H# s7 p/ J
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j, \+ O: n3 y" G( u) j
　　2 将鲍鱼洗净后备用。
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  tvb now,tvbnow,bttvb" ^& `. a/ I6 g9 N. B: v6 c6 m
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。  ; \; @- h2 L! _/ |! P% x, y- \
　　功能
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤  + i! M% w/ Z) O9 e1 O! H" U
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  ! E% U* V: V+ R- ~8 B% e7 O, `
　　操作时间175分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {) G* L# u' X7 Y: f
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  ! l6 v$ q7 w. ^. l

% r6 I4 U6 Z& P7 J* T$ J0 [; k

红枣腩排炖乌鸡
特点　　益气活血，养颜润肤  www3.tvboxnow.com/ f( t2 y+ G! i* x0 N
　　材料
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
　　调味料  - }+ z4 m. _$ x% e. [
　　绍兴酒少许、盐适量  www3.tvboxnow.com0 r) e% Z8 r. u4 z; D+ K7 i% r6 h+ e% U
　　作法  : w4 j* V; Y! A
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb7 N' [$ m# m( ~5 d) m- }9 @
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟    Q& Q$ ^* K1 Y* U1 Y9 P
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  www3.tvboxnow.com6 |5 k7 i7 }% P8 L7 O8 H% M5 a5 w" E  y
莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤  www3.tvboxnow.com" E7 J: ]! [; O  o% Z  V; k
　　材料  4 v( |# g3 N& G7 U
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \% n. f* D; |  w" D, y1 D) h
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~4 V! ?3 X) u  R& {: b2 Y$ g
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb2 H* Q. x! Q* p! i, q' g
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。
　　功能  www3.tvboxnow.com/ i& l5 F/ z% G- R" u5 F, ]3 c
　　活血、促进新陈代谢  公仔箱論壇( E/ P$ P& V; P, d! B
　　tips  % O0 U& f" a, E. {2 n& Q6 q1 V
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。  ; u* Z! j+ d7 r& H1 n0 a
　　操作时间116分钟  6 |6 u+ J* N3 K% p$ ]+ P
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  / m! w! m% l6 M  F7 H9 [& Z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q4 g6 |" i& S
  公仔箱論壇9 J9 n' r. m. }5 M5 A9 {# O3 w. A
香菜皮蛋鱼片汤
　特点　　清热解毒，润泽美肤  tvb now,tvbnow,bttvb/ T- x3 u/ \0 k1 _: t# f
　　材料  # R+ ^8 y) m; y7 u" U
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料
　　盐适量  www3.tvboxnow.com  ]' n: q. f. V1 q2 g3 h0 k1 U/ Y
　　作法
　　1 将香菜泡水洗净。
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳  tvb now,tvbnow,bttvb, I, v5 a  f# t( a+ M4 m
　　tips  公仔箱論壇1 g* x$ |7 l0 X5 l3 y
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。
　　操作时间23分钟  公仔箱論壇# |6 P) H+ S$ Z& J* m' S4 e
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

花式变化一  www3.tvboxnow.com- `0 c8 E3 ?( b

　材料  9 @4 I9 j+ h; s; {) `. X2 y# g, f4 l
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x4 o5 z  S' l: J
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb5 Q4 O6 m4 V4 o! l! |% X
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  5 n% i6 q5 [6 p% f; U
　　花式变化二
% ^9 y- p) k! D$ o9 k0 E' \$ w( j3 h$ A0 ?2 I4 y9 d/ v
　材料  0 P0 m3 K: e" k. L- Q. i
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o: {) n, X+ S8 h1 e- O: w$ H
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]1 L( Y. y: M* n% ]
　　花式变化三
tvb now,tvbnow,bttvb2 [7 D. |5 E# S& x4 i1 F
材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  www3.tvboxnow.com2 X$ G( j: m" o) k, D
　　作法  ) ]. x3 G0 h. l: G
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。  - U. c! c* v( Y+ Q8 k5 U" z' n7 r

9 k" W$ x7 }" X K! u# x V6 p2 B1 V

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J: I% t) f- o, V
公仔箱論壇. _8 [6 `6 c! l& n/ [2 L8 S; ^. p

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1 P6 E* `; a9 h S) O) m1 K, `

据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。 - l; h( U4 f; t: y2 P# G

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材料：蛋1个；炒饭6两  ( {9 C2 |7 n8 K2 B! o/ s/ L
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙
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　　做法：

1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
　　
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E; d# k3 i- C. V+ ]/ g
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
　　
　　另类做法：  www3.tvboxnow.com! i9 T7 u5 o" u5 |& Y
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
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　　做法：  公仔箱論壇5 T* r+ X6 D  \% @( b

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t. f) V6 w4 n' n! k
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　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  ) g" ~8 t$ ?( V" r$ E9 J  K
　　
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。  公仔箱論壇- Y  Y! H2 R% Q* j' J, j) O5 H9 u8 t
　　
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J# K' q; l9 J; W! q; J# d
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　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  www3.tvboxnow.com+ i! ~% d! _7 W0 ~6 b  Q
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　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
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　　咖哩鸡蛋包饭  ; ]1 m! S, l, p6 d

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
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　　做法：  公仔箱論壇% i/ o1 O7 d. t# `0 p7 B+ ]9 V2 i7 S
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　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  ) V) Z0 G" F' X
　　
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  , o7 u! y! X  e( N3 g( X: M# h& J; [
　　
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  公仔箱論壇, @- D* v& S$ J: a/ T- n( Z
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K: }. O: O7 m+ F9 G
　　

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
　　
　　做法：
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。  公仔箱論壇. n6 ^) o+ v, m0 ?9 F, P
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。  公仔箱論壇9 Q5 i. W8 u8 n: ?, {  P: m3 g
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　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。  4 [; n+ e4 b+ g1 j
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z3 T3 J9 _3 v0 c( J7 |& m+ w
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　　胡桃木猪肋排蛋包饭  公仔箱論壇6 i7 A7 ~, v0 C$ n  M/ W2 r

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁
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　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c6 H  g3 ?7 c# f( q
　　
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。  公仔箱論壇- H( B0 F% ]5 p0 ]
　　
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  tvb now,tvbnow,bttvb  c2 j, n# Y$ m" A$ W& n
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。  9 j, S# t4 Y# R0 `  J* z& R
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　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  www3.tvboxnow.com$ R$ E; |7 f6 ]0 C
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　　烧烤鸡排蛋包饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `  w7 [6 u; f4 u1 B( x* e

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翠玉白菜

材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。  3 e  H" }. y9 }0 d8 s% Y
制作过程：  ( C* f5 k% t9 i. [
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \$ r3 ^: F* z3 n* A
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  ' r4 k8 n$ y8 q2 H- K5 t
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [0 A4 U6 d  K
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实  tvb now,tvbnow,bttvb7 c: S+ A2 q; M7 E0 U$ B  @
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O+ E- g+ J) `, G
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气  公仔箱論壇& M5 B0 e7 \- g+ i6 O, a
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可  tvb now,tvbnow,bttvb1 }" c$ V+ c5 K8 O5 i* x4 n
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。  www3.tvboxnow.com0 w- @) l0 S  t1 v* G/ d5 t) d
韭黄牛肉片

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；
　　厨具：平底不沾锅；
　　做法：  www3.tvboxnow.com' s  M/ W9 a% `8 z: S! T$ B
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；  " o0 {3 g# [2 L9 q; ^
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨  * D0 t$ j0 j: ?4 Q* u/ K8 d

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。  ; D0 [" z% M/ y( |- d/ \
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  tvb now,tvbnow,bttvb8 [( Z' R$ L* `% N7 g
做法：  8 X' b: k6 r- o% p# B0 h
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。  www3.tvboxnow.com' T  f5 u; D4 Q+ [$ e
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。  " I0 z" A; W. Y5 q; P- d' B6 t6 S
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  - w/ p9 o* Y  y# M* X9 P9 U$ `
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a$ ^2 f! _1 U9 P) q9 ?; K
排骨的营养成份：  www3.tvboxnow.com, r8 Y7 C$ J$ L: O# m& S
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，  tvb now,tvbnow,bttvb8 O+ y3 T6 @* ^" t/ P
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  www3.tvboxnow.com- }1 M, S$ h! h, E! Z
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  tvb now,tvbnow,bttvb* n/ {% K1 j! |1 h2 v
白果炒鸡丁
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。
3、青、红椒各半个，切粗粒。  公仔箱論壇' T# y! W0 G+ \7 S" [5 _$ _
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。  tvb now,tvbnow,bttvb0 Z" \8 c* F* ^1 z: E
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。