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% K( B9 p- I# H) Etvb now,tvbnow,bttvb材料:tvb now,tvbnow,bttvb; B8 ?) d/ H( H/ _/ H: ?
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花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.
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; T1 Y1 I2 j- R+ v做法:$ q$ M, l1 c( v5 T+ X! n
1 b e- }( w3 q) `" S# f2 [1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.4 z( T9 T1 t9 j0 w6 F
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2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.
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6 t4 V- J1 t- Q g- P; p, C3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.tvb now,tvbnow,bttvb) M6 _9 c4 E: o" k" p9 t
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4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.1 ?( B" F" s3 G0 c% \ w8 f3 N a# w. q
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1 _* j( \- h# m* F. `( C( X: Mtvb now,tvbnow,bttvb5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.tvb now,tvbnow,bttvb' y+ q4 t+ j( t+ ]
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9 {4 O" V, {. @公仔箱論壇6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.www3.tvboxnow.com3 z, t! g! e+ F9 r7 f- X1 u4 N
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4 _" F, w* g! l5 U* M b7 E, ]+ O7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.公仔箱論壇* V" e% a2 [8 a/ j M$ n
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PS:
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0 z- P9 C: |; Q+ O8 g8 T- b$ D# \公仔箱論壇1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.
. J$ J" v3 c3 W- L+ f8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R2 s z* D* {; c
2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.
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# \# e7 }) B# ^/ U. i3 ~+ kwww3.tvboxnow.com3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.
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3 l7 @/ q5 G5 Ntvb now,tvbnow,bttvb4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.
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* L0 u& L; q1 t$ O) E4 d& h' `5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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