【早安健康／張承宇報導】癌症已蟬聯國人十大死因37年，近期更有馬如龍、賀一航、香港演員李兆基等名人都因癌症病逝，更引起民眾關心如何預防癌症。而一項近期研究則指出，透過健康飲食中的強力抗氧化作用，能幫助降低大腸癌、子宮內膜癌、胃癌的風險。 tvb now,tvbnow,bttvb, g# t. S. _8 X0 c8 F8 C0 X+ z, `
W, z+ @# Z. k2 }( u* Qtvb now,tvbnow,bttvb最新研究：食物中強大的抗氧化能力能降低罹癌風險 & m+ F* X4 j6 J9 k
www3.tvboxnow.com! o G2 C" `1 o
2019年5月登載在期刊《血液腫瘤關鍵研究（Critical Reviews in Oncology/Hematology）》中的研究，針對先前19項研究、合計72萬人（罹癌人數16159人）的資料進行分析，發現實行抗氧化能力較高飲食者，罹癌的機率較低。
% t' F0 Z( W, z
5 j2 {% M6 N3 e1 d公仔箱論壇在19項研究中，有14項研究使用「鐵離子還原抗氧化力（ferric reducing antioxidant power，FRAP）」的指標來分析食物抗氧化能力，並發現食物抗氧化力的強度與癌症風險呈現顯著的負相關；而其他研究即使飲食抗氧化力指標不同，也同樣得出相似的結果。
/ h6 }) O: ?8 e" `' Ttvb now,tvbnow,bttvb; Z( d/ p/ I/ M- [$ Z
研究小組也根據癌症類別依照效應值（Effect size，數值越大表示關聯越明顯）分析，其中關聯較顯著的為大腸癌、子宮內膜癌、胃癌： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o1 S& R! w1 T
- 大腸癌：0.82
- 子宮內膜癌：0.78
- 胃癌：0.63
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e, M* ^. O6 m; D1 X2 g
菠菜、蘆筍、黑莓、咖啡等健康食材具備良好抗氧化能力
* \: X! n ~& B) `0 }/ Q7 o' q' T0 Q公仔箱論壇
. e3 w5 V3 g C1 w9 z; S0 Stvb now,tvbnow,bttvb2003年登載在《營養學雜誌（The Journal of Nutrition）》中的文獻，也利用多種評估食物抗氧化力的指標，提出了各食物的抗氧化效果： B/ o# |7 o5 }3 X4 v! N+ _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m1 [) j4 o$ k' N! s
- 蔬菜0 p( _3 m' q% i
在34種蔬菜中，以菠菜、辣椒、紅椒、蘆筍、蘿蔔葉（turnip-top）、蕈菇的抗氧化效果最佳。根據日本國立研究開發法人農業・食品產業技術綜合研究機構資料，菠菜中的黃酮類化合物具備強力抗氧化效果。
2 a, x- i2 _. m$ S水果
P7 Q8 P8 P" d& mwww3.tvboxnow.com/ K1 a& t) v) V
4 `) O5 @7 }( Q, M, `0 ^% J
研究針對29種水果進行分析，發現無論何種檢測方式，黑莓、覆盆子、藍莓、草莓等莓果類的抗氧化效果最好，其中又以黑莓為最。莓果類以外，則屬橄欖、柳橙最優秀，而鳳梨、西瓜、哈密瓜等水果則敬陪末座。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]3 P2 F" ?/ I, M) q! }' x1 X
& z* ]( g9 D( [9 g( ~- ]' X美國農業部人類營養學研究中心也曾在1998年發現，黑莓含有多酚「鞣花酸（Ellagic acid）」，抗氧化效果非常強大。另外黑莓也含有花青素、維生素C、E等抗氧化物質，除了可能有防癌、抗癌效果外，還可能幫助對抗病菌、抗老、美白、預防糖尿病。
/ d/ G1 Z( q. }$ Y, k; N) v Gwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb) h5 k; o/ \0 g
- 飲品公仔箱論壇- R# w! }4 ^) r% i% w [
$ N; q" o4 V1 K& M* [: [8 T w' R飲品中以咖啡抗氧化能力最佳，葡萄酒則約有咖啡的1／3～1／4抗氧化效果。
0 W7 e- j. n3 G, C) y0 m) G: ? M/ N1 A
日本國立健康營養研究所臨床營養部長、醫學博士板倉弘重也表示，多酚是植物中含有的抗氧化物質，能防止害蟲侵害、去除會造成疾病、老化的活性氧，還有抗菌作用。而咖啡中的多酚是紅茶、綠茶的2倍、番茄的3倍，而過去有臨床實驗發現，多酚「綠原酸」除了可能有助預防癌症，也可能對預防動脈硬化、糖尿病、失智、心臟病有所幫助。
|
發表於 2019-6-13 07:02 AM
| 
