[生活小百科] 炒菜時油應適量

vandas

- m' p, `" [$ N  h, z$ k9 E公仔箱論壇有些人炒菜的原則是“多放油，少放鹽”，但是如果多留意的話，在做菜時如果放很多油，菜的表面就會有一層脂肪，公仔箱論壇0 o! d# o# d1 t+ j; _7 D* N
: i% l0 |7 z; |) O" r
這樣，吃進肚子後，腸胃裡的消化液不能充分與食物接觸，不利於食物消化吸收，有時還會引起腹瀉。3 v7 Q% p: d. D5 X5 M. k

  ?3 z$ E% M* ~: @0 O) g/ E" itvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com4 X/ R2 i3 u) ?+ H4 K; D# S
此外，用油過多，調味品就不容易滲透到食物內部，影響食物的味道。
! t; R1 Y( z+ o- j. c% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ |3 l% L+ \9 w1 H5 B7 G
* }# z8 O1 j5 @" q" Q
因此，炒菜時放油要適量，而且對冠心病、高血壓、膽囊炎的病人，炒菜時油量要控制，油多了，會促使膽汁和胰液的大量分泌，激發膽囊炎和胰腺炎的發生。