[烹飪技巧] 雞汁魚球

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材料：
8 J; F  S; J% c, t' L: P8 K  V蛋5顆、蝦仁漿8兩、魚漿6兩、花枝漿（帶顆粒）3兩、仔魚8兩、白表末3兩、魚板絲1/2 杯、香菜末少許、富味鄉高安定芥花油1兩 、開陽末1大匙、香菇絲1/3 杯、蔥段1支、蒜末1小匙、白菜1斤、胡蘿蔔絲1/3 杯、後腿肉絲3兩。
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb" }8 d# p  S1 K) b( I. Q
A：福華牌雞汁湯寶1/2 大匙、富味鄉芝麻香油1/2 大匙、鹽、糖各少許、壺底油1大匙、水3杯 。3 q5 |2 \- @! F0 V( }1 j3 g& W" K
B福華牌雞汁湯寶1大匙、水1杯、富味鄉芝麻香油1/2 大匙。　
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; l9 u  i6 d: L& Z% Y- N作法：
2 o0 w1 ~; A$ z' c6 Q$ j  Z公仔箱論壇1蛋打散，入油鍋中炸成蛋酥，置於扣碗上備用。/ ~; s! Y( M4 G) R0 }
2蝦仁漿、魚漿、花枝漿、香菜末和白表末拌勻，塑成丸子狀，裹上仔魚及魚板絲入鍋蒸15 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 k) U# E; |6 ]
3另起鍋，倒入高安定芥花油先爆香開陽、香菇絲、蔥段、蒜末，再加入其他材料及調味料A 煮至白菜熟，瀝出所有食材，置於蛋酥扣碗中，倒扣至盤中，並於擺上仔魚丸。
5 ~8 U6 z. L) w( h4 v: Q$ d4另起鍋，放入調味料B，煮開，勾薄芡，淋在菜上即可。