[中式食譜] 鮮蝦汁附麵疙瘩

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材料：公仔箱論壇( q9 g3 f% S$ N" _: H/ |
A： 麵粉100g 　馬鈴薯泥80g 　雞蛋1粒　鮮奶15cc 　荳蔻粉1小匙 公仔箱論壇: v: t) t: y% R2 N* n2 H1 e
B： 草蝦12 隻　洋蔥丁20g 　西芹丁20g 　紅蘿蔔丁10g 　蘆筍片20g 　番茄糊2小匙　麵粉2大匙　白蘭地50cc 　福華牌雞汁湯寶1大匙　月桂葉2片　鮮奶油50cc。5 V1 r1 ]4 y/ n) r, x& z2 o

* ^& N8 @* J$ Xtvb now,tvbnow,bttvb調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D6 z8 ~' {& k2 x& r5 R1 h7 S# a
鹽2小匙  胡椒粉1/2 小匙
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作法：
  O2 T8 f- Q$ A- r, s3 X, o8 Wtvb now,tvbnow,bttvb1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。
/ H# F6 d8 x2 x1 M0 U2 r公仔箱論壇2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。
$ I8 f$ p! x: Uwww3.tvboxnow.com3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。tvb now,tvbnow,bttvb/ c/ x- \* F4 R+ M4 C! w
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。
, T& ?3 d: k$ R; Gwww3.tvboxnow.com5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。www3.tvboxnow.com$ {5 {: J( f. s- D7 d
6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。
' a$ O  S' B4 C; E★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。
. y$ t/ `( ~; d: f* \# N+ p% A★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。