【早安健康／張承宇報導】癌症已蟬聯國人十大死因37年，近期更有馬如龍、賀一航、香港演員李兆基等名人都因癌症病逝，更引起民眾關心如何預防癌症。而一項近期研究則指出，透過健康飲食中的強力抗氧化作用，能幫助降低大腸癌、子宮內膜癌、胃癌的風險。 公仔箱論壇, z6 g# E2 {, v, E6 E' D
) L- o5 t+ D% F5 P* t最新研究：食物中強大的抗氧化能力能降低罹癌風險
* r0 [% W% s; K! x3 Ytvb now,tvbnow,bttvb
$ q$ H/ O4 |0 R% a9 R7 Mwww3.tvboxnow.com2019年5月登載在期刊《血液腫瘤關鍵研究（Critical Reviews in Oncology/Hematology）》中的研究，針對先前19項研究、合計72萬人（罹癌人數16159人）的資料進行分析，發現實行抗氧化能力較高飲食者，罹癌的機率較低。 www3.tvboxnow.com' d0 }& r% `$ r% \0 q: B+ q2 \
! V. w9 X) R3 w+ A" Q0 v' K公仔箱論壇在19項研究中，有14項研究使用「鐵離子還原抗氧化力（ferric reducing antioxidant power，FRAP）」的指標來分析食物抗氧化能力，並發現食物抗氧化力的強度與癌症風險呈現顯著的負相關；而其他研究即使飲食抗氧化力指標不同，也同樣得出相似的結果。
; j) l( I, X0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]/ N" C+ G, h& A
研究小組也根據癌症類別依照效應值（Effect size，數值越大表示關聯越明顯）分析，其中關聯較顯著的為大腸癌、子宮內膜癌、胃癌：
9 [/ E& @4 `5 I" |tvb now,tvbnow,bttvb- 大腸癌：0.82
- 子宮內膜癌：0.78
- 胃癌：0.63
公仔箱論壇) g% W% O1 s: ?8 a
菠菜、蘆筍、黑莓、咖啡等健康食材具備良好抗氧化能力
3 c" J5 H9 c3 Z$ v* j) [' I
: U& \) ]5 y9 c6 |3 ?' ~( i2 s2003年登載在《營養學雜誌（The Journal of Nutrition）》中的文獻，也利用多種評估食物抗氧化力的指標，提出了各食物的抗氧化效果：
/ _6 N; m( o7 f" O2 L公仔箱論壇
. x0 G( v' X" \; C- 蔬菜公仔箱論壇( e8 g4 D( m1 Y* t
在34種蔬菜中，以菠菜、辣椒、紅椒、蘆筍、蘿蔔葉（turnip-top）、蕈菇的抗氧化效果最佳。根據日本國立研究開發法人農業・食品產業技術綜合研究機構資料，菠菜中的黃酮類化合物具備強力抗氧化效果。www3.tvboxnow.com( w. P" |# s0 c! N' a5 y
水果公仔箱論壇* k/ j8 D" ?$ a9 Z5 A
www3.tvboxnow.com( e$ Z* w) `* m7 h8 M
; g5 P6 R" _. u! Q公仔箱論壇研究針對29種水果進行分析，發現無論何種檢測方式，黑莓、覆盆子、藍莓、草莓等莓果類的抗氧化效果最好，其中又以黑莓為最。莓果類以外，則屬橄欖、柳橙最優秀，而鳳梨、西瓜、哈密瓜等水果則敬陪末座。
! l7 x) L0 D1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `; Y$ D0 X: e+ K4 {
美國農業部人類營養學研究中心也曾在1998年發現，黑莓含有多酚「鞣花酸（Ellagic acid）」，抗氧化效果非常強大。另外黑莓也含有花青素、維生素C、E等抗氧化物質，除了可能有防癌、抗癌效果外，還可能幫助對抗病菌、抗老、美白、預防糖尿病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U5 N- M9 O0 p- ]- _
9 h% B6 H' \: rtvb now,tvbnow,bttvb - 飲品
' f3 \2 K$ A* z4 E( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) d c" ^1 z5 Y2 u/ O0 |www3.tvboxnow.com飲品中以咖啡抗氧化能力最佳，葡萄酒則約有咖啡的1／3～1／4抗氧化效果。
7 _3 ]8 v2 ^. H' S公仔箱論壇
/ k" L l$ ]* g: }5 g: U" `& |www3.tvboxnow.com日本國立健康營養研究所臨床營養部長、醫學博士板倉弘重也表示，多酚是植物中含有的抗氧化物質，能防止害蟲侵害、去除會造成疾病、老化的活性氧，還有抗菌作用。而咖啡中的多酚是紅茶、綠茶的2倍、番茄的3倍，而過去有臨床實驗發現，多酚「綠原酸」除了可能有助預防癌症，也可能對預防動脈硬化、糖尿病、失智、心臟病有所幫助。
|
發表於 2019-6-13 07:02 AM
| 
