[健康資訊] 高糖化終產物飲食 恐引發失智

willkao

美國研究人員表示，在烤箱或以燒烤、油炸等方式烹調肉類，產生的化學反應可能增加罹患失智症的風險。英國廣播公司（BBC）報導，糖化終產物（AGES）與第2型糖尿病等疾病有所關聯。www3.tvboxnow.com( C' E8 a, m* u
餵食高AGES飲食的老鼠，腦部逐漸累積有害蛋白質，對認知功能造成傷害。9 v* ]. t, H2 F( }
專家表示，研究結果「具說服力」，但「尚不明確」。& @% u5 t( m& B- h, [
蛋白質或脂肪和糖類產生作用時會形成AGES，這可能自然產生或在烹煮過程中產生。
% Z. f5 t9 [; `5 p1 Y% a4 owww3.tvboxnow.com紐約西奈山醫學院（ISMMS）研究人員試驗了AGES對老鼠與人類帶來的影響。
/ L% T9 D5 E8 kwww3.tvboxnow.com動物實驗顯示，高AGES飲食會影響腦部化學物質。研究結果刊載於美國「國家科學院學報」（PNAS）。5 L/ h3 t0 h. L
實驗鼠攝取高AGES後，在體力與思考任務上表現較差。公仔箱論壇! K& w, R) Y- ?' u& q
針對超過60人所進行的短期研究也顯示，血液中含高濃度AGES與認知衰退有關連。- B  w$ v1 |( d* m0 Z
研究總結：「我們認為年紀相關失智症可能和高AGES有因果關係。」

rwmlau2004

謝謝大大ㄉ分享！！！