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+ ~7 w5 F% L5 Z3 |3 o I: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特質：牛前腿的肉，筋與肉分佈均勻，呈現獨特花紋，又稱金錢腱。煮法：切薄片快灼，或原條燜燉再切件食用。
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( ?/ z2 `0 R1 ?) t7 b5 r5 d f- w, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料( `" V& _' M" O+ L! V
牛腱 1條、薑 3片、葱 2棵（切段）、蒜頭 3粒、花椒 1茶匙、八角 1粒、滷水包 1包、冰糖適量、花雕酒 2湯匙、水適量、老抽 5湯匙、麻油/辣椒乾碎各適量tvb now,tvbnow,bttvb4 L' j* j# J5 N8 o0 F5 Q0 Z
2 {) `: Q+ o6 k/ y+ J) Y; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ G( i. ?' f/ Ztvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb. y" X5 n& d5 K% I: E
1.牛腱放滾水中汆水後瀝乾。
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) M4 {9 u) {6 V公仔箱論壇2.燒熱鑊加油，爆香花椒後盛起剩油，放薑片、葱段及蒜頭，灒花雕酒後加水、冰糖、老抽及滷水包，熬半小時至出味，放牛腱煮滾，熄火浸至滷水汁變凍，再開火煮滾，重複此動作至牛腱軟腍為止。tvb now,tvbnow,bttvb/ b* g) m: X" [& P5 a$ j
' `) ~, J! z1 a7 |5 U" etvb now,tvbnow,bttvb3.將牛腱放雪櫃雪1小時後切片，淋麻油及辣椒乾碎。
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貼士
: j( s+ y/ T( O! X3 N牛腱雪凍後才切會較容易。2 z) W; j6 E9 d! i6 q/ Y8 J
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發表於 2009-10-31 06:16 AM
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