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牛尾公仔箱論壇7 B# P" _' }4 Z
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特質：含豐富膠質，長時間燉煮，可熬出骨膠原。煮法：燜、燉、煮湯7 C: U& t8 H) O- ]5 y
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8 {) i2 O; T: w. z1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
5 z" o+ N4 \( a: D# K, A, \www3.tvboxnow.com牛尾 2磅、甘笋 1條（切粒）、洋葱 1個（切粒）、蒜頭 3粒（剁茸）、西芹 1條（切細粒）、大蒜 1/2條（切絲）、月桂葉 1片、牛油/橄欖油各 2湯匙、麪粉/鹽/胡椒粉各適量、茄膏 2湯匙、牛肉湯 1公升、水 1/2公升5 F4 Z8 D" q, N/ \7 U3 ~
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做法公仔箱論壇 D3 `3 N( O& k6 ?' i h# t1 @
1.燒熱鑊加橄欖油，放入牛油，將牛尾拍上少許麪粉落鑊煎香，盛起瀝乾油。
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2.燒熱深鍋，用牛油爆香洋葱粒炒至半軟，加蒜茸及大蒜絲炒出香味，再加半份甘笋粒、西芹粒及月桂葉炒勻，再加牛尾、麪粉及茄膏炒勻，注入牛肉湯及水以大火煮至滾起，煮15分鐘，撇去泡沫，轉中小火再煮 1小時或以上，見牛尾煮至骨肉分離。
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- \5 M5 T9 Z2 h5 ~" t3 w3.將（ 2）放入攪拌機打至滑身倒入煲，加剩餘的甘笋粒煮15分鐘，加鹽及胡椒粉調味上碟。tvb now,tvbnow,bttvb; s/ W# U2 D/ {( N3 ]
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: ^, t$ D8 s0 Q, [3 {5 Kwww3.tvboxnow.com要令湯濃得來有香味，牛尾必先煎香或放焗爐焗香，亦可加適量牛骨來添香。www3.tvboxnow.com! D5 q( }0 K' o- S5 |- ^
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發表於 2009-10-31 06:17 AM
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