[藥膳] 藥膳排骨

jeffresondyl

【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600gtvb now,tvbnow,bttvb: c( d* `  X" j2 ~# ^
tvb now,tvbnow,bttvb2 l* n7 ]# n( H: g
【藥材配方 herbs】
  v. z8 L7 E, K2 [www3.tvboxnow.com當歸（Angelica sinensis）5g
  j/ Q( O' C5 p熟地（rhizome of rehmannia）6g
/ j! Q* Y1 h9 _/ F! y* q2 V川芎（Ligusticum wallichii）8g公仔箱論壇( r4 {4 W+ q7 A  W" S
枸杞（Matrimony vine）5g
& ?( O) z2 ?2 ]3 w  n公仔箱論壇紅棗（red dates）5粒
8 x6 v0 _; u6 M2 P) S8 N% F公仔箱論壇桂枝（cassia twig）3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T( {" y2 C8 I) `4 y$ j
肉桂（cinnamon）少許- y/ }# T7 H* b

6 Q( w3 H$ |9 g5 ?! Y1 U7 C* m! S公仔箱論壇【調味料 seasoning】 tvb now,tvbnow,bttvb( n" V- I( Y- i6 X' W
米酒（rice distilled liquor）50cc
9 ~; [" K/ n6 J& l& L/ x( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽（salt）1茶匙www3.tvboxnow.com" i" }& o! P% T1 d  n/ R
味素（gourmet powder）1大匙
6 B9 P: `( n6 |" J( ntvb now,tvbnow,bttvb/ ?: A8 U7 ?! Y, Y- H- w  H
【作法 method】
& K% O7 K0 \: }! W& t' Btvb now,tvbnow,bttvbⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
2 W# u& W) H7 Atvb now,tvbnow,bttvbⅡ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。公仔箱論壇* b1 z: |: S8 V- l, Z# B' k! T
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。tvb now,tvbnow,bttvb, q/ }  n' g' x$ ]- M+ }5 V. t
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.公仔箱論壇+ i9 [1 b- j) U8 Q
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.tvb now,tvbnow,bttvb- J$ }7 M" S# x( T6 Q8 ?. K
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m1 \2 H& R7 i* l# [$ P: L) S! t

$ C: w: D, S* E! s3 E9 @* C4 U主廚小訣竅： + t8 a3 m3 o+ ~$ L
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。