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大閘蟹 2隻、淡忌廉 1杯、蛋白 1杯、薑汁 1匙、鹽 1/2茶匙、炸蒜少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb, [$ v) I: n- y+ {4 S/ E, d
1.將大閘蟹反轉放上蒸碟，放入鑊用大火隔水蒸15分鐘至熟。
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2.將蒸好的大閘蟹取出攤凉，起掩開蓋、剪開蟹身，挖出蟹膏和蟹肉成蟹粉。公仔箱論壇& ?# o/ e) E6 h6 B2 ^3 B$ j
# n2 D* ^0 h _3.將蛋白、淡忌廉、蟹粉及鹽略拌勻，再下薑汁拌勻。6 P z$ `( Z/ r2 x. S. T" a
@' z$ E( F ~: r公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊後熄火，下油勻鑊面，倒入（ 3），開細火，慢慢推開，煮時切忌用大火，否則會炒燶，見煮至九成熟即可上碟，撒上炸蒜做裝飾即成。
" b8 [ h8 a9 [* F5 R7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ S$ U/ `* g/ n/ k$ b3 O$ h4 |) w6 U
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發表於 2009-11-3 06:14 AM
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