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( j F9 }+ O' J0 twww3.tvboxnow.com材料
2 @( { y; v- o. R+ hwww3.tvboxnow.com油 1條、炸蒜子 75克、白蘿蔔 300克、唐芹 75克、薑片 38克、葱段 38克、雞蛋 1隻、生粉 150克1 v: [+ G/ V8 f ?+ P
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb2 P/ e4 B' d9 a* v" y
鹽 1/2茶匙、雞粉 1茶、糖 1/2茶匙、清水 170毫升、生粉水少許
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做法
7 C4 P( A0 i1 R( n8 h, {& w7 @1.開大火煲滾水，放入白蘿蔔煮20分鐘，熄火焗至腍身。
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2.油用少許鹽及少許生粉擦乾淨表面的潺，冲水瀝乾，劏開去內臟後切件，加雞蛋及生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 I( H- @' `* F6 t/ C3 t8 t
: \" v2 |; x& E( J7 \3.開大火燒滾油至180℃，放入油件炸熟後盛撈起。
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% s1 U' @+ W' S. A" u. f' m% U公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，放入薑片及蒜子，將油件回鑊，灒水兜勻，加白蘿蔔、雞粉、糖及鹽炒勻，然後加唐芹及葱段炒勻，埋生粉水芡即完成。tvb now,tvbnow,bttvb+ g1 O4 X7 R9 l/ B" u8 F
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油要先炸後燜，魚肉便不易燜散。
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發表於 2009-11-4 06:10 AM
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