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材料/ N% r2 Z2 S( Y& ]9 R6 e
新鮮桂花魚 500克、雲南大頭菜 50克、蛋白 1/2隻、鹽/砂糖/雞粉/粟粉/生粉水各適量www3.tvboxnow.com M5 r# v+ {3 u( w2 z4 U3 d$ @" n8 A
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做法 www3.tvboxnow.com, x+ c) `1 |1 R; c2 m
1.桂花魚切去頭及尾，放入滾水中灼熟盛起，然後起出兩邊魚肉，切走皮，小心挑走魚身中間的細骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q! K/ g, ?4 P0 O+ U" {
6 G" b3 Z& D( |; j9 e$ B }. u公仔箱論壇2.將兩邊魚肉放入雪櫃雪至硬身後取出。
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3.將魚肉切成條狀，待魚肉略軟身後，加粟粉及蛋白拌勻醃半時。
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4.起鑊燒熱油，放入桂花魚拖油撈起。www3.tvboxnow.com3 Q9 d" q8 O$ v" B1 ?! u3 B
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5.起鑊燒熱油，放入桂花魚、鹽、砂糖、雞粉及生粉水略炒即可上碟。
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6.將雲南大頭菜放入滾水中燙熟，放碟邊作伴碟即成。
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發表於 2009-11-6 06:03 AM
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