紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】

Kawaii@初音

紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。
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紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。
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但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。
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為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。
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! \! {( _, @( h. s+ v" J1 F  P可做6杯份量
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材料：7 N1 O" i. h& @4 ^  r7 _; R6 w" X. |
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雞蛋 5隻! d  m* Q) _" @- e0 f0 C
牛油（butter, 奶油） 50克
* n6 B7 X: H$ ^0 m; u牛奶 (milk)  60毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F* }" |8 E, z% K" K
低筋麵粉  100克tvb now,tvbnow,bttvb; D/ p9 f8 b$ Z) O
糖  80克
/ D% |* l" T, ~9 d$ u公仔箱論壇雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精)  1/4 茶匙
) \2 D) x6 Y. Z5 N  h. Gwww3.tvboxnow.com塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙
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做法：www3.tvboxnow.com% h3 P: Q7 |# @2 E1 Y! {( \0 z( Y# }6 ~

• 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
• 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
• 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
• 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。

澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！
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. z7 T5 ]: c# v: y0 B2 y6 B. f更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/cake-wrapped-in-paper.html#ixzz0W76ZKrlX