沒麵粉的朱古力(巧克力)蛋糕【回味無窮]

Kawaii@初音

沒麵粉的朱古力(巧克力)蛋糕【回味無窮】 Flourless Chocolate Cake當第一次焗這個朱古力（巧克力）蛋糕後，竟然在一兩天內，寶貝女單人匹馬包辦了差不多整個蛋糕，轉眼就蹤影全無，吃得乾乾凈凈。過了不多時，她還嚷著想再吃。好啦，既然她那麼捧場，喜歡吃，又有本錢吃，於是再次焗一個給她吧。5 @4 v; H% O$ A+ q( B  |; [9 ^

8 X1 H* c0 G: y2 R' \+ n# u7 r9 H* w這個朱古力蛋糕完全不用麵粉，而且特別在於加了些杏仁碎。上次焗的時候，選用西人超市中所售賣用來烤焗蛋糕的杏仁，稍嫌它貴一點。今次就混了些唐人鋪中賣的南杏，基絲汀覺得南杏的香味更濃。但寶貝女就較為喜歡西人那種。總之，口味人人各異。不過，下次若再為她焗這蛋糕的話，都會隨她口味的。/ ?' N' u# _& `, v$ S, N/ \

8 g6 n, H' m1 m* `% E$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 G2 z% N+ P" ~- r! P

/ ~2 F9 X% W- H+ O8 \# w
tvb now,tvbnow,bttvb( J) a" r4 I- U7 d+ W
材料：
3 k% `, h3 t& W6 ^+ C' d: v公仔箱論壇2 M" i7 {; k$ p8 ^
黑朱古力（巧克力，用來焗蛋糕那種，超市有售） 250克
- B: D: R% p6 {0 q, Q4 ?5 Z雞蛋 5隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~9 B0 K0 X0 u6 H2 G4 [3 c: I2 ?
幼砂糖 120克www3.tvboxnow.com$ l4 [) T  c0 k" f% }+ d
牛油（butter 奶油） 150克tvb now,tvbnow,bttvb9 b3 L8 K8 F5 C; M" M0 x' `' _
杏仁（almond 用搞拌機磨碎，可因應個人口味加減，或不加）50克
: A. l" ]% g7 }, N( o0 j$ g2 Swww3.tvboxnow.com糖霜（icing sugar 裝飾用）隨量
) m2 L1 S, ?3 b  Kwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇2 P0 Y, v! A! p8 \, a, H) ]

/ u+ E3 L, C& q7 F4 m. i  _) X( x8 n5 K7 y/ H: ^, C0 ^
做法：
, L& ]: m5 u+ e* S& v" F; \4 v. S, v* s公仔箱論壇

• 把焗爐預熱至 180度C. 以小鍋煲開水用微火，上置一大碗，把朱古力，糖和牛油融解。離火拌勻，加入打碎的杏仁。
• 將蛋白和蛋黃小心分開。加蛋黃入朱古力溶液中，每次只加一隻，確保拌勻後，才加另一隻。
• 用搞拌機把蛋白打至企身起角。分三次加入朱古力溶液中，輕輕用 fold-in方法拌勻。
• 預備一20cm直徑的焗盤，底部塗點牛油或放 baking paper。放入焗爐內焗約40至50分鐘。用一枝針插入蛋糕中間，若沒有蛋糕材料黏著針的話，即是熟透。擺在鐵架上放涼。吃的時候，灑點糖霜在蛋糕上面。

溫馨提示：( j2 |1 e' T" Y" _, C2 I! z

" i7 y) ?: d, S( x- w; ~  swww3.tvboxnow.com這個蛋糕質感較濕潤和重身。涼後，中間會下陷一點兒。但味道確是一流～從未吃過那麼好味的朱古力蛋糕啊！
; W  ]. _* @0 X. z1 ptvb now,tvbnow,bttvb
9 I6 @' J+ u& b9 V0 G% C% ^  z
$ [4 Q1 @$ Y2 f* X  vwww3.tvboxnow.com更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/09/flourless-chocolate-cake.html#ixzz0W7H59vEL