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材料
+ r6 {4 m2 w' A _" K3 Dtvb now,tvbnow,bttvb蘋果 2個、香蕉 2隻、麪粉 75克、粟粉 4湯匙、泡打粉 2茶匙、水 175毫升、麻油 1茶匙、糖 175克、白芝麻 2湯匙
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做法
+ i& F9 G- t0 [3 \) w8 }公仔箱論壇1.蘋果去皮切厚塊，香蕉去皮切成4厘米長件。www3.tvboxnow.com- }$ t0 n6 G. a8 G8 n6 p, l4 e6 \$ z
5 B1 }- Q8 Q+ j) l; _2 ?, i" Y2.將麪粉、粟粉、泡打粉、水、麻油拌勻成粉漿。/ @% }) \, b: x' r% Q+ w! l
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3.將蘋果和香蕉蘸上粉漿，放入滾油中，炸 2分鐘至金黃，撈起略攤凉後，再放入滾油炸2分鐘，撈起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J4 v6 O7 t, r( R, \3 A3 D/ y
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4.將糖分3次倒入鑊，開細火不停拌勻至完全溶解至淺啡色焦糖，下白芝麻拌勻，逐少放入蘋果和香蕉，至焦糖完全蘸滿表面，隨即放入冰水中，令焦糖凝固後取出，瀝乾後上碟。
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1 _# o" e# E( a1 K7 Nwww3.tvboxnow.com心得
1 c; Q0 u, p+ n$ F! K% [公仔箱論壇「糖煮溶後見到開始轉淺啡色，就要快手加入生果，因焦糖可在短時間內煮燶。」 |
發表於 2009-11-7 06:23 AM
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